สวัสดีค่ะ "แกงชะอมใส่ข่า"คือเมนูแนะนำ อาหารเหนือที่จะชวนทำวันนี้ค่ะ ชะอมทางภาคเหนือจะเรียกว่า ฝักหละ ค่ะ แกงชะอมของคนเหนือจะไม่ใส่เนื้อ ไม่ปรุงน้ำตาล นะคะ จะแกงใส่ข่าค่ะ แค่นั้นค่ะ จริงๆ อร่อยเลย รสชาติ แกงชะอม จะซ่าๆ เผ็ดๆ อร่อยหวานจากชะอมสด บวกซ่าเผ็ดจากข่า คือ อร่อยดีมากๆ ค่ะกลมกล่อมไม่ง้อเนื้อสัตว์ ค่ะหากใครเคยไปเที่ยวภาคเหนือ ต้องเคยทานกันบ้างค่ะ แกงชะอม เมนูนี้ อาจจะงงๆ ว่าไม่แกงใส่เนื้ออะไรเลยหรือ แต่หากเป็นคนเหนือ จะรู้ค่ะ ว่าแกง ชะอมเมนูนี้ จะแกงใส่แค่ข่า ค่ะ เป็นเรื่องปกติ เลยค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงชะอมสดพริกสดข่าตะไคร้กระเทียมผงชูรสผงปรุงรสหอมแดงน้ำปลาน้ำปลาร้าวิธีทำตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า ไฟกลางน้ำเดือดใส่ตะไคร้หั่นข่าหั่นแว่นเกลือป่นเล็กน้อยโขลกตำกระเทียม/พริกสดลงผงปรุงรสผงชูรสน้ำปลาร้าน้ำปลาชะอมสดตัดก้านแข็งออกไม่เด็ดขิม/ปรุง/ตักใส่ถ้วยพร้อมทานเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาเมนูสวยงามมาก ค่ะน้ำแกงเข้มข้น แกงชะอมเมนูนี้แกงตาม แบบดั้งเดิม ของคนภาคเหนือ หากสังเกตุ อาจสงสัยทำไม ไม่เด็ดช่อชะอมแกง คนทางเหนือจะไม่เด็ดแกงเฉพาะช่อชะอมค่ะ จะแกงทั้งก้านตัดออกเฉพาะ ก้านแข็ง ค่ะ เพราะวิธีชีวิตการทานคนเหนือจะทานมือไม่ได้ทานช้อนและซ่อม ค่ะจะทานข้าวเหนียวใช้มือ จะใช้มือรวบเด็ด รูดช่อชะอม ทานทีเดียว คะ จึงไม่ต้องเด็ดชะอม แกงค่ะรสชาติ เมนูนี้ อร่อยมากๆ ค่ะ ชะอมหวาน อร่อยมาก ไม่ต้องง้อเนื้อค่ะ แกใส่ข่าซดน้ำ ร้อนๆ นะคะ อร่อยสุดๆ เลยค่ะ ข้าวเหนียวจ้ำน้ำแกง ตามแบบคนเหนือนะ ลำขนาดเลยเจ้าทานกับข้าวเหนียว อร่อยมาก อู้แต้ ว่าลำแต้ๆ เจ้า ทานกับข้าวจ้าวข้าวสวย ก็อร่อยมากค่ะ ทานกับแคปหมู ก็ลำเจ้า อย่าลืมไปทำทานกัน นะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป