"ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาฟักทอง" เป็นขนมไทยประยุกต์ ที่มีรสชาติ หวานมัน เป็นขนมไทยที่ใช้วิธีการนึ่งในการทำขนม ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาฟักทอง เป็นขนมที่มีส่วนผสมของ ข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาล เกลือป่น ไข่เป็ด และฟักทอง ทำได้ง่ายๆ สนใจลองทำกันน้าา "สูตรขนม "*ตัวข้าวเหนียว* 1.ข้าวเหนียวใหม่ 300 กรัม 2.หัวกะทิสด 250 กรัม 3.หางกะทิ 100 กรัม 4.น้ำตาลทราย 125 กรัม 5. เกลือป่น 1 ช้อนชา *หน้าสังขยา * 1.ไข่เป็ด 5 ฟอง 2.หัวกะทิสด 250 กรัม 3.น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม 4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 5.ฟักทอง 1/2 ถ้วยตวง 6.มะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วยตวง 7.ใบเตย 5 ใบ "วิธีทำ " 1.นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำเปล่า 2-3 ครั้ง แล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จึงนำมาสะเด็ดน้ำ 2.นำหัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ผสมรวมกัน คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักไว้ 3.นำไข่เป็ด หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ผสมรวมกัน ขยำใบเตยให้ส่วนผสมขึ้นฟองละเอียด พักไว้ 4.คว้านเอาไส้ฟักทองอออกให้เกลี้ยง ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นรูปสี่เหลี่ยม ไม่หนามาก แล้วนำฟักทองไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ 5.นำข้าวเหนียวใส่ถ้วยฟรอย ให้สูง 1/3 ของถาด เกลี่ยข้าวเหนียวให้เรียบ ไม่ต้องกด 6.นำกะทิในข้อ 2 เทใส่ฟรอยที่มีข้าวเหนียวกะให้กะทิท่วมข้าวเหนียว พอดี 7.นำรังนึ่งใส่น้ำเปล่า ไปตั้งไฟแรง ปิดฝา รอน้ำเดือด ยกส่วนผสม ในข้อ 6 ขึ้นนึ่ง ประมาณ 20-30 นาที เมื่อข้าวเหนียวเริ่มสุก ยกลง นำฟักทองที่หั่นไว้ โรยให้ทั่วข้าวเหนียว ตักส่วนผสมของสังขยา ราดลงไปบนฟักทอง ให้ต่ำกว่าขอบถ้วยฟรอยเล็กน้อย ยกขึ้นนึ่งใช้ไฟแรง 8.ประมาณ 20 นาที สังขยาสุก ยกลง รอขนมเย็น ใช้ที่ตัด ตัดแบ่งข้าวเหนียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส ขนาดตามต้องการ หรือจัดเสริฟพร้อมถ้วยฟรอย *ทริค * 1.ถ้าแช่ข้าวเหนียวนานเกินไป หรือใส่กะทิมากเกินไป ข้าวเหนียวจะเละ 2.ไม่ควรหั่นฟักทองชิ้นหนาและใหญ่เกินไป ทำให้ฟักทองไม่สุก " ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาฟักทอง " เป็นขนมไทยประยุกต์ มีรสชาติผสมผสานระหว่างข้าวเหนียวที่มีความหวาน มัน ไม่มากตัดด้วยความหวาน มัน ของสังขยาฟักทอง กลมกล่อม สนใจลองทำตามกันได้น้าา รับรองไม่ยากอย่างที่คิด แถมได้รสชาติถูกใจแน่นอนภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต chuanfun /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bwเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !