ไหนใครชอบกิน Sourdough ซาวร์โดว์ กันบ้างไหมเอ่ย? ความโดดเด่นของขนมปังชนิดนี้คือการหมักด้วยจุลินทรีย์ธรรมชาติ หรือหลายคนเรียก หัวเชื้อธรรมชาติ จากที่ขนมปังทั่วไปจะใช้หัวเชื้อทางอุตสาหกรรม ทำให้ขนม Sourdough มีรสชาติที่โดดเด่นคือ ออกเปรี้ยวๆ เล็กน้อย เนื้อสัมผัสขนมปังจะมีความเหนียว นุ่ม เวลาอบผิวด้านนอกจะกรอบ แป้งตรงกลางมีรูพรุน เคี้ยวหยุ่นๆ ซึ่งเวลาเราซื้อขนมปัง Sourdough มา ยิ่งถ้าเจอร้านอร่อยๆ เราก็จะซื้อหลายชิ้น พอซื้อมาหลายชิ้น ราคาแพง ก็ตั้งคำถามกับตัวเองอีกว่าถ้าทานไม่หมดในเร็ววัน เราจะเก็บ Sourdough ยังไง ให้ได้นานๆ เอามากินได้หลายวันหน่อย วันนี้เราเลยมีวิธีเก็บ Sourdough แบบง่ายๆ เก็บได้นานๆ มาฝากกัน วิธีเก็บ Sourdough แบบง่ายๆ เก็บได้เป็นเดือน เก็บ Sourdough ในช่องฟรีท อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ขนมปัง Sourdough แนะนำให้สไลด์เป็นแผ่นๆ พลาสติกสำหรับแรปอาหาร ถุงกระดาษ ถุงซิปล็อก หรือกล่องทัปเปอร์แวร์ตามสะดวก หลังจากที่เราซื้อ Sourdough มา ขั้นแรกให้เราแยกขนมปังเป็นชิ้นๆ ออกจากกัน แนะนำให้ร้านสไลด์ให้จะสวยกว่ามาหั่นเอง อุปกรณ์ชิ้นสำคัญคือ พลาสติกสำหรับแรปอาหาร ให้เราค่อยๆ ห่อชิ้นขนมปังไปทีละแผ่นจนครบ เวลาห่อพยายามห่อให้มิด ไม่มีช่องว่าง พอเราห่อขนมปัง Sourdough พลาสติกแรปอาหารเรียบร้อยแล้ว ถัดไปเราจะใส่ไว้ในถุงกระดาษ หรือถ้าใครไม่มีถุงกระดาษก็สามารถใส่ถุงซิปล็อกใบใหญ่ๆ หรือใส่ในกล่องทัปเปอร์แวร์ก็ได้เช่นเดียวกัน ห่อถุงให้เรียบร้อย เราใส่ถุงพลาสติกคลุมอีกชั้นกันถุงกระดาษชื้น แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีท เก็บแบบนี้สามารถไว้ได้นานเป็นเดือน วิธีนำ Sourdough ที่แช่ช่องฟรีทไว้ออกมากินก็ง่ายๆ ดึงขนมปังออกจากห่อ แกะพลาสติกออก ตั้งไว้ให้คลายเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไปอบในเตา ใช้ไฟอุณหภูมิประมาณ 160-180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 6-8 นาที หากใครไม่มีเตาอบก็นำไปจี่บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน-กลาง ประมาณ 2 นาที/ด้าน หรือตามระดับความกรอบที่ชอบ จากนั้นก็สามารถเอา Sourdough ที่อบกรอบๆ ไปทำเมนูอาหารที่ชอบกันได้เลย ใครซื้อขนมปัง Sourdough มาแล้ว ลองเอาวิธีเก็บไปใช้ดูกันได้เลยจ้า หน้าปก และ เนื้อหา โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !