สวัสดีค่ะนักอ่านทุกท่าน บทความนี้ก็มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับขนมหวาน ที่ชื่อว่า "สาคู" ส่วนมากก็จะคุ้นเคยและรู้จักกันในรูปแบบแป้งเป็นเม็ด ๆ กลม ๆ ที่ทำจาก "แป้งมันสำปะหลัง" ซึ่งนำมาทำเป็นขนม สาคูไส้หมู ทำเป็นขนมหวาน มีทั้งแบบสี และแบบไม่มีสี จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ เป็นชนมหวานที่แปลก และพิสดารมากตรงเม็ดเล็ก ๆ ได้ทานเฉพาะตอนมีงานบุญ เพราะมีขั้นตอนในการทำหลายขั้นตอน ตั้งแต่การต้ม การคน ถ้าต้มไม่ถูกสูตรก็จะไม่สุก แต่ทุกวันนี้อยากทานตอนไหนมีแบบสำเร็จและมีขั้นตอนการทำทีง่ายขึ้น มีการพัฒนาและปรับตามความสะดวกสบายให้เข้ากับความต้อง แต่วันนี้มีสิ่ง ที่พิสดาร ที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน คือ "ต้นสาคู" นึกในใจว่า มันมีต้นด้วยหรือ จนตัดสินใจสั่ง ผ่าน facebook ที่เห็นเพื่อน ๆ แชร์ต่อกันมา และสาคูที่ว่าก็ได้เดินทางมาถึงแล้วค่ะ😆😆 ชื่อแบรนด์ว่า สาคูต้นครูเท่ง มีสูตรการต้มมาพร้อมให้เรียบร้อย ได้เจอของจริงถึงเชื่อว่า ต้นสาคูมีจริง เพราะดูจากเม็ดและสีของสาคูจะออกเป็นสีแดงธรรมชาติและมีกลิ่นหอมลองทำดูแล้วต้มง่ายมากไม่หลายขั้นตอนมือใหม่ก็สามารถทำได้สบาย ๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ วัตถุดิบ/อุปกรณ์ สาคูต้น 1 กิโลกรัม น้ำ 4 ลิตร น้ำตาลทราย 1.8 ขีด กะทิสด 1.5 กิโลกรัม หม้อสำหรับต้ม ที่คนเป็นไม้หรือพลาสติกสำหรับความร้อน ถ้าสาคูครึ่งกิโลกรัมทุกอย่างก็ลดลงครึ่งหนึ่งคะ ส่วนนำ้ตาลปรับลดได้ตามความชอบ ขั้นตอนการทำ 1. ต้มน้ำเดือดจัดเลยนะคะ (ไม่ต้องล้างสาคู) 2. ค่อย ๆ เทสาคูทีละนิดแล้วกวนวนไปเรื่อย ๆ กวนตลอด จนสาคูเหนียวและเม็ดใส ประมาณ 4-5 นาทีสามารถทานได้ (ถ้าเหนียวเกินไปเติมน้ำร้อนเพิ่มได้) น้ำตาลใส่ทีหลังตอนสาคูกำลังสุก 3. เติมกะทิสดเพื่อโรยหน้าคนที่ชอบความกลมกล่อมสามารถเติมเกลือลงนิด ๆ ได้ค่ะ (สูตรครูเท่ง) อร่อยจริง ๆ หอมกลิ่นสาคูธรรมชาติและเหนียวนุ่ม สามารถเพิ่มความอร่อยด้วยเผือก ข้าวโพดได้ค่ะ ภาพโดย : ครูดอกหญ้า