แกงเผ็ดมันฝรั่ง สูตรนมจืด สวัสดีค่ะวันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูแกงง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านอย่างแกงเผ็ดมันฝรั่งสูตรของเราเองจ้า เพื่อน ๆ สามารถหาวัตถุดิบได้ตามท้องตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปเลยค่ะ แถมวันนี้เราใช้นมสดรสจืดพร่องมันเนยแทนน้ำกะทิจากสูตรปกติซึ่งลดปริมาณไขมันแลพลังงานที่ได้รับลงไปด้วยค่ะ โดยกะทิ 100 มิลลิลิตร ให้พลังงานถึง 230 กิโลแคลลอรี่ ในขณะที่นมจืดพร่องมันเนยให้พลังงานเพียง 55 กิโลแคลลอรี่ ลดลงไปตั้ง 175 กิโลแคลลอรี่เลยทีเดียวค่ะ แค่เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปเริ่มจดสูตร แล้วเริ่มทำกันได้เลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบ 1. หมูสไลด์ 200 กรัม หรือ 2 ขีด (แนะนำหมูส่วนสะโพกหลังจะคะ จะนุ่มอร่อยเป็นพิเศษ) 2. ใบโหระพาที่เด็ดจากต้นแล้วประมาณ 1 ถ้วย 3. มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ถ้วย 4. นมสดรสจืด 1 ถ้วย ในที่นี้เราใช้นมตราหมีกระป๋องสีฟ้า เป็นสูตรพร่องมันเนยค่ะ 5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย เตรียมส่วนผสม 1. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ ในที่นี้เราใช้ยี่ห้อน้ำใจ 2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ในที่นี้เราใช้ยี่ห้อทิพรส 3. น้ำตายทรายแดง 1 ช้อนชา ในที่นี้เราใช้ยี่ห้อมิตรผล 4. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ในที่นี้เราใช้ยี่ห้อตราเด็กสมบูรณ์ จากสัดส่วนเครื่องปรุงดังกล่าวข้างต้น เพื่อน ๆ สามารถนำไปปรับสูตรเพื่อให้แกงเผ็ดมันฝรั่งมีรสชาติถูกปากเพื่อน ๆ ได้นะคะ เนื่องจากแต่ละคนชอบรสชาติที่แตกต่างกัน ขั้นตอนการทำ 1. ตั้งกระทะไฟปานกลางไปถึงแรง เทน้ำที่เตรียมเอาไว้ลงไป 1 ถ้วย 2. น้ำหมูสไลด์ที่เตรียมเอาไว้ 200 กรัม หรือ 2 ขีด ลงไปต้ม 3. รอหมูใกล้สุกดี 4. เมื่อหมูเริ่มใกล้สุกดีแล้ว ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าที่เตรียมเอาไว้ 1 ถ้วย ลงไปต้มพร้อมกับหมูสไลด์ 5. รอสักพักประมาณ 1 - 2 นาที 6. ใส่พริกแกงที่เตรียมเอาไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ 7. เคี่ยวพริกแกงให้ละลายจนหมด 8. เติมนมสดรสจืดที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย ลงไปในหม้อ โดยในสุตรอื่นทั่วไปจะใช้กะทิซึ่งมีแคลลอรี่สูงกว่านมสดมากเลยค่ะ 9. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เพื่อนมเข้ากันกับพริกแกงดี ระวังอย่าใช้ไฟแรงมากนะคะ ขนจะเป็นไขก้อน ๆ ไม่น่ารับประทานค่ะ 10. ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เตรียมเอาไว้ 1 ช้อนโต๊ะ 11. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เตรีมเอาไว้ 1 ช้อนชา 12. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมที่เตรียมเอาไว้ 1 ช้อนโต๊ะ 13. คนส่วนผสมให้เข้ากัน 14. ลดไฟเตาแก๊สลงมาเป็นไฟปานกลางไปทางอ่อนฆ 15. ใส่ใบโหระพาที่เตรียมเอาไว้ 1 ถ้วยลงไป 16. ต้มต่อไปอีก 3 - 5 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมตักใส่จานหรือราดบนข้าวพร้อมรับประทานจ้า เพื่อน ๆ คนไหนลองจดสูตรไปทำตามกันแล้วรสชาติหรือผลงานเป็นอย่างไรกันบ้างคะ หรือว่าเพื่อน ๆ คนไหนมีเคล็บลับอะไรเด็ด ๆ มาแชร์พูดคุยประสบการณ์กันได้นะคะ
