วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารเช้าที่เตรียมได้เองแบบง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน และได้คุณค่าทางอาหารครบห้าหมู่ในจานเดียวค่ะ ซึ่งอาหารจานนี้เป็นจานโปรดของเราในช่วงที่ต้องเก็บตัวอยู่กับบ้าน เพราะส่วนประกอบที่ใช้สามารถซื้อมาเก็บไว้ได้หลายวัน โดยที่เราไม่ต้องไปซุปเปอร์มาร์เก็ตบ่อย ๆ "ควินัว กับมุสลี่อบกรอบ ผลไม้สด และนมอัลมอนด์" ส่วนประกอบก็จะมีไม่กี่อย่างค่ะ อย่างแรกคือ ควินัวที่หุงสุกแล้ว วิธีหุงควินัวก็เหมือนกับวิธีหุงข้าวสวยค่ะ คือควินัวหนึ่งส่วนใส่น้ำสองส่วน เราเลือกเป็นควินัวสามสี ซึ่งจะมีประโยชน์มากที่สุด แต่ถ้าใครหัดกินใหม่ ๆ จะลองจากควินัวสีขาวก่อนก็ได้ค่ะ เพราะรสชาติจะคล้าย ๆ ข้าวสวย แต่จะกรุบ ๆ หน่อย เราสามารถหุงควินัวสำหรับเก็บไว้ทานหลายวันได้ค่ะ หุงเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ใส่กล่องถนอมอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถนำออกมาทานได้โดยไม่ต้องอุ่น เรายังนำควีนัวที่หุงแล้วไปใช้ทำอาหารอย่างอื่นได้ด้วย เช่น สลัดควินัวกับอโวคาโด้, สลัดควินัวกับอกไก่, ยำควินัวกับทูน่า เป็นต้นค่ะ ผลไม้สด เลือกผลไม้ที่เราชอบเลยค่ะ ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปตามฤดูกาล ปกติแล้วเราจะใช้เป็นเบอร์รี่ต่าง ๆ เช่น สตอร์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แต่ช่วงนี้เราไม่ค่อยได้ไปซุปเปอร์มาร์เก็ต เราจะใช้ แอปเปิลเขียวค่ะ เพราะแอปเปิลสามารถเก็บไว้ได้นาน และที่เลือกสีเขียวเพราะจะกรอบกว่าแอปเปิลแดง และรสชาติก็จะออกเปรี้ยว ๆ นำแอปเปิลมาล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋า หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ มูสลี่อบกรอบ จะช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร เพราะควีนัวจะไม่มีรสชาติ เลือกมูสลี่กรอบยี่ห้อที่เราชอบเลยค่ะ เราใช้มูสลี่กรอบที่เรามีอยู่แล้ว ปริมาณก็แล้วแต่เราค่ะ จะใช้โรยหน้า หรือจะใส่ควินัวกับมูสลี่กรอบในปริมาณที่เท่ากันก็ได้ค่ะ นมอัลมอนด์ เลือกเป็นแบบที่ไม่มีน้ำตาล เราชอบกินมูสลี่แบบกรอบ ๆ ดังนั้นเราจะราดนมอัลมอนด์เวลาที่จะรับประทานค่ะ บางครั้งเราจะทานแบบแห้ง ๆ แล้วดื่มนมตามค่ะ แต่ถ้าใครชอบแบบนิ่ม ๆ สามารถราดให้นมให้ทั่วแล้วทานแบบซีเรียลใส่นมก็ได้ค่ะ หากใครชอบหวานจะเพิ่มผลไม้แห้ง ที่มีรสหวานเข้าไปด้วยก็ได้ค่ะ หรือ จะเพิ่มอัลมอนด์อบกรอบแบบไม่ใส่เกลือด้วยก็ได้ สลับ ๆ กันไปจะได้ไม่น่าเบื่อถ้าต้องทานติดกันหลายวัน โปรตีนจากควินัว เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมอาหารและต้องการเพิ่มโปรตีน ควินัวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งค่ะ เพราะมีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 12-18 แต่มีคลอเลสเตอรอลต่ำ ในควีนัวยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายที่สามารถพบได้ในนม มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีแคลแซมสูง ใครที่แพ้นมสามารถทานควินัวเพื่อเพิ่มแคลเซียมได้ค่ะ ที่สำคัญคือมีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร และการขับถ่าย คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุในใยอาหาร จากมูสลี่อบกรอบที่ที่มีส่วนผสมของธัญพืช และผลไม้แห้ง นมอัลมอนด์ มีโปรตีนและไขมัน ผลไม้สด ที่ให้วิตามิน แร่ธาตุและใยอาหาร ส่วนจานนี้เป็นควินัว กับกู้สเบอร์รี่ จากโครงการหลวงค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ อาหารเช้าแบบง่าย ๆ ของเราที่มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการครบถ้วน ใช้เวลาในการเตรียมไม่นาน แถมยังอิ่มนานเพราะมีไฟเบอร์สูง สามารถลองไปทำรับประทานเอง และปรับส่วนผสมได้ตามชอบค่ะ @ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน