สวัสดีค่าา วันนี้นักเขียนมีเมนูขนมใหม่มาแนะนำเพื่อนๆทุกคนกับเมนู "เค้กกล้วยหอม" เพื่อนๆคนไหนกังวลว่าจะทำไม่ได้เพราะวัตถุดิบเยอะ ขั้นตอนซับซ้อน วันนี้นักเขียนจะมาเปิดเคล็ดลับ พาทำทีละขั้นตอนแบบละเอียด ใครทำออกมาก็อร่อยจนทุกคนจะต้องติดใจกลับมาทำซ้ำแน่นอนค่ะ (มีเคล็ดลับเป็นทริคเล็กๆน้อยๆท้ายบทความนะคะ) วัตถุดิบ 1.กล้วยหอม 200 กรัม2.กลิ่นกล้วยหอม 1/2 ช้อนชา3.สีน้ำตาลเข้ม 1/2 ช้อนชา4.แป้งสาลี 200 กรัม5.เกลือ 1/2 ช้อนชา6.น้ำตาล 170 กรัม7.ผงฟู 1/2 ช้อนชา8.น้ำมัน 100 กรัม9.สารเสริมSP 1 ช้อน10.ไข่ไก่ 3 ฟอง11.มะนาว ครึ่งซีก วิธีการทำขั้นตอนที่1 | บดกล้วยหอมให้เละจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่สีกับกลิ่นลงไปคนผสมให้เข้ากันขั้นตอนที่2 | ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วปานกลางค่อนไปทางสูงให้ไข่ไก่ขึ้นฟูประมาณหนึ่ง ใส่สารเสริมSPและน้ำตาลตีให้ขึ้นฟูเป็นสีขาวขั้นตอนที่3 | ใส่เกลือ แป้ง ตีให้เข้ากัน เมื่อเริ่มเข้ากันแล้วใส่น้ำมันแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งใส่แป้งและน้ำมัน 2ครั้ง ตีจนขึ้นฟูขั้นตอนที่4 | ใส่ส่วนที่เป็นกล้วยลงไปผสม ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันขั้นตอนที่5 | คนด้วยไม้พายอีกครั้งให้เข้ากันขั้นตอนที่6 | เตรียมภาชนะสำหรับใส่เนื้อเค้ก ตักส่วนผสมลงถ้วยประมาณ 3/5 ของถ้วยเพื่อให้ขนมฟูขั้นตอนที่7 | นำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา 25 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะขึ้นฟูเต็มที่เสร็จ เคล็ดลับ🪄🪄กล้วยหอมที่ใช้ต้องสุก เพราะกล้วยที่สุกจะมีรสชาติหวานและเนื้อไม่แข็ง ทำให้บดได้ง่ายและทดแทนความหวานจากน้ำตาลได้บางส่วนส่วนนี้สำคัญมาก ต้องตีน้ำตาลกับไข่ให้ขึ้นฟู เพราะถ้าเนื้อส่วนผสมในส่วนนี้ไม่ฟูจะทำให้เมื่อนำไปอบขนมจะไม่ฟูหรือฟูน้อยมาก เนื้อขนมที่ได้จะแน่น หนักแป้ง การตีแป้ง ควรแบ่งใส่ตีตามสูตร ไม่ควรเทตีรวมทีเดียวและอย่าตีนานจนเกินไปเพราะจะทำให้ข้นและเนื้อขนมอัดแน่นเมื่อเอาออกจากเตาอบอย่าพึ่งทำอะไรกับขนม ควรพักทิ้งไว้ที่ตะแกรงให้เย็นลงก่อน เพื่อให้เนื้อขนมเซ็ทตัวเข้าที่ ไม่ยุบเสร็จไปแล้วนะคะสำหรับการทำ "เค้กกล้วยหอม" ในส่วนของรสชาติ กลมกล่อมกำลังดี ไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป ออกหวานมันแบบที่กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน ในส่วนของเนื้อสัมผัสของขนม นุ่ม เบาฟู ไม่หนักแป้ง แต่ยังให้เนื้อสัมผัสหนึบๆตอนกิน ไม่แห้งจนเกินไป หอมกลิ่นกล้วยหอมมาก ใครชอบลองไปทำตามกันได้นะคะ ทั้งนี้ควรบริโภคแต่พอดีเพื่อสุขภาพที่ดีของเพื่อนๆทุกคนนะคะ🤍❤️เครดิตภาพทั้งหมดโดย Monupeyหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
