เคยกันมั้ย!!ที่สาว ๆ ทั้งหลาย นึกอยากจะทานแกงเขียวหวานไก่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเมนูขนมจีนเส้นสดแกงเขียวหวาน แต่ติดตรงที่กลัวความอ้วนมาบังเกิด กลัวความมันของกะทิมาบดบังความสวยงามของรูปร่าง ทางนี้เลยจ้า! แม่สามีแอบกระซิบเรามาว่าแกงเขียวหวานยังอร่อยได้ด้วยนมสดนะจ๊ะเธอ โอ้โห ฟังแบบนี้แล้วอยากจะทดลองทำขึ้นมาทันที ว่าแล้วก็จับตะหลิวในครัวทำกันเลยจ้า วัตถุดิบที่ใช้ เนื้อไก่สดหั่นชิ้นบาง 250 กรัม มะเขือเปราะ 200 กรัม เครื่องแกงเขียวหวาน 150 กรัม (มีขายสำเร็จรูปตามตลาดสด) พริกหวานหรือพริกใหญ่สีแดง 100 กรัม ใบโหระพา 100 กรัม น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ นมสดหรือนมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง (นางเอกของงานนี้เราใช้ยี่ห้อคาร์เนชั่น) เมื่อจัดหาวัตถุดิบครบแล้วก็ถึงขึ้นตอนการทำเขียวหวานเลิศรสกันได้เลยจ้า วิธีการทำ ตั้งกระทะไฟอ่อนเทน้ำมันพืชลงไป (เราเน้นสุขภาพขอใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทน) นำเครื่องแกงลงไปผัดพร้อมกับน้ำตาลปี๊บจนส่งกลิ่นหอม เมื่อผัดเครื่องแกงได้ที่แล้วเติมซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสลงไป เมื่อเครื่องแกงเริ่มแห้งแล้วเติมน้ำลงไปได้เลยจ้า เคี่ยวน้ำแกงต่อซัก 5 นาทีพอเดือดได้ที่แล้วนำเนื้อไก่ใส่ลงไป (ถ้าน้ำไม่เดือดจะคาวนะจ๊ะ ส่วนใครอยากเปลี่ยนเป็นลูกชิ้นปลากรายก็ได้ไม่ว่ากันนะ) เคี่ยวต่อไปจนไก่เริ่มสุกแล้วลดไฟให้อ่อนลงแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนี้นางเอกของงานก็มา ใส่นมสดลงไปเลยจ้า (เน้นย้ำว่าไฟอ่อนนะจ๊ะนมจะได้ไม่แตกตัว) ใส่มะเขือเปราะลงไปได้เลยแล้วตั้งไฟต่อไปจนมะเขือสุก พอทุกอย่างได้ที่แล้วลองชิมรสชาติแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามความชอบได้เลย เมื่อได้รสชาติถูกใจกันแล้วก็ใส่สีสันลงไปให้นางนิดนึงด้วยพริกหวานสีแดงสดและใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอม เสร็จแล้วจ้าอาหารเมนูรสเลิศ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็แสนถูกใจ ทานกับขนมจีนได้ อร่อยไปอีก ส่วนใครที่อยากทำมากกว่านี้ก็ปรับสัดส่วนกันได้ตามใจชอบเลยนะจ๊ะ และถ้าใครทานกับขนมจีนอาจจะต้องให้มีน้ำเยอะหน่อยก็คงต้องใส่น้ำเพิ่มเติมอีกเพื่อให้ได้น้ำใส ๆ อร่อยกันไปคนละแบบ ขอบคุณเคล็ดลับดี ๆ ที่แม่สามีแอบบอกมา แล้วตอนหน้าเราจะมาบอกเล่าเมนูต่อไปอีกนะจ๊ะคุณแม่บ้านทั้งหลาย ^^