ภาพโดย Huahom จาก pixabay https://bit.ly/2SxGdKL ผัดกระเพราเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยในปัจจุบัน เพราะว่าเป็นอาหารตามสั่งที่หากินได้ง่ายมีขายตามร้านอาหารและเซเว่นทั่วไป สมัยเด็ก ๆ คุณแม่จะชอบทำผัดกระเพราไก่ใส่ปิ่นโตให้ดิฉันไปกินที่โรงเรียนเกือบทุกวันค่ะ คุณแม่ผัดอร่อยมากขนาดที่ว่าเพื่อน ๆ ชอบมาแย่งกินกับดิฉันอยู่ประจำเลย ภาพโดยผู้เขียน ที่บ้านของดิฉันปลูกผักสวนครัวเอาไว้กินเองด้วยค่ะไม่ว่าจะเป็นใบกระเพราหรือพริกขี้หนูก็ไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเลยสักบาทแถมยังปลอดสารพิษอีกด้วย คุณแม่บอกว่าเคล็ดลับความอร่อยในการทำอาหารก็คือวัตถุดิบต้องสดและใหม่ที่สำคัญก็คือผักที่นำมาใช้ทำอาหารจะต้องปลอดสารพิษด้วยจึงจะดีต่อสุขภาพและร่างกายของเราค่ะ วันนี้ดิฉันมีสูตรทำผัดกระเพราไก่สูตรเด็ดแบบฉบับคุณแม่มาฝากเพื่อน ๆ กันด้วยค่ะ วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมในการทำผัดกระเพราไก่ก็จะมี ภาพโดย manfaedrichter จาก pixabay https://bit.ly/39CNU8c ภาพโดย denielam จาก pixabay https://bit.ly/39JSnWR 1. เนื้อไก่ 1 ชิ้น 2. ใบกระเพรา 10 ใบ 3. พริกขี้หนู 5 เม็ด 4. กระเทียม 4 กลีบ 5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำก็มีดังนี้ค่ะ 1. นำพริกขี้หนูมาตำพอให้หยาบ 2. ติดเตาแก๊สตั้งกระทใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟแค่ปานกลาง 3. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม 4. นำเนื้อไก่ที่หั้นเอาไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในกระทะ 5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามใจชอบ 6. รอจนเนื้อไก่สุกก็ใส่ใบกระเพราแล้วผัดอีกรอบก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ ภาพโดยผู้เขียน เมนูผัดกระเพราเป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ สามารถทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลย ดิฉันเองเป็นคนหนึ่งที่ถ้าหากมีเวลาว่างก็จะชอบทำอาหารกินเองตลอด เพราะเวลาไปซื้อจากที่ร้านกินนั้นไม่ค่อยจะได้ตามรสชาติที่เราชอบสักเท่าไหร่แถมยังได้ปริมาณเนื้อที่น้อยอีกด้วย คุณแม่ของดิฉันเองเวลาทำกับข้าวทีไรก็จะต้องแบ่งปันให้กับญาติพี่น้องเละเพื่อนบ้านใกล้เคียงตลอดค่ะ คุณแม่บอกว่าทำอาหารแล้วแบ่งปันกันกินทำให้คุณแม่มีความสุขมาก ๆ เลย ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจอยากจะลองทำเมนูผัดกระเพราไก่ด้วยตัวเองกันดูบ้างก็สามารถทำตามสูตรที่ดิฉันลงไว้ให้ด้านบนได้เลยนะคะ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดอย่าลืมล้างผักที่ซื้อมาจากตลาดด้วยด่างทับทิมทุกครั้งก่อนนำไปทำอาหารเพื่อจะได้ล้างสารพิษที่ตกค้างต่าง ๆ ให้ออกได้อย่างหมดจดนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ