เพราะเชื่อว่า อาหารการกิน มันมี “สูตร” ไว้เป็น “พื้นฐาน” ให้เราปรับเปลี่ยนไปได้ไม่หยุดนิ่งตามแต่วัตถุดิบที่เรามี ดังนั้น เมื่อวันนี้ความอยากขนมไต่ระดับขึ้นทุกขณะ ผู้เขียนจึงได้ขนมถ้วยเล็ก ๆ นี้มาในที่สุด “แป้งจี่กล้วย ฉบับ Me ทำกินเอง” อร่อยดีและเป็นอีกวิธีกำจัดกล้วยหอมที่ซื้อมากินและกินไม่หมดสักทีจนมันมอมให้มีประโยชน์ด้วยค่ะ อะแฮ่ม มาทำกินด้วยกันมั้ยคะ ส่วนประกอบแป้งจี่กล้วย กล้วยหอมงอม ๆ หนึ่งลูก แป้งข้าวเหนียว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา ข้าวโอ๊ตอบ 3 ช้อนโต๊ะ งาม่อนคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เล็กน้อย ลงมือทำกัน หั่นกล้วยหอมลงในชาม ใช้ช้อนบี้กล้วยให้เละ ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ข้าวโอ๊ตอบ และงาม่อนคั่ว ลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปจี่ให้สุกหอมน่ากิน ผู้เขียนใช้หม้อเคลือบใบเล็ก เปิดไฟอ่อนสุด ๆ โดยทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วตักหยอดแป้งลงไปหนึ่งช้อนกินข้าวต่อหนึ่งคำ จี่ไปจนขอบแป้งเริ่มเปลี่ยนสี แล้วกลับข้าง กดให้แบนลงนิดหนึ่ง เพื่อให้แป้งสุกทั่วกันทั้งชิ้น แล้วตักขึ้น ทำจนหมด ผู้เขียนทำได้ประมาณ 14 ชิ้นค่ะ แป้งจี่ เป็นหนึ่งในขนมไทยโบราณ ที่ส่วนใหญ๋แล้ว ส่วนประกอบของขนมก็มักจะวนเวียนอยู่กับแป้ง น้ำตาล และมะพร้าว ซึ่งแน่นอน ขนมแป้งจี่ที่ผู้เขียนเคยคุ้น จะต้องใส่มะพร้าวขูดด้วย แต่ผู้เขียนคิดว่า ถ้าไม่มีมะพร้าว เราก็ยังทำได้น้าาาา อันนี้ มีเหตุผลหลักจากการที่ผู้เขียนนั้น นึกคร้านจะออกจากบ้านไปตามหามะพร้าวขูดในตลาดสด ตลาดติดแอร์ที่อยู่ใกล้บ้านก็หาสิ่งนี้ไม่ได้ หรือถ้าจะมีบ้างก็เป็น มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวเผา เป็นลูก ๆ ที่ต้องมาเฉาะ จัดการเอาเนื้อมะพร้าวมาหั่นชิ้นใส่ลงไป และอีกอย่างก็คือ ผู้เขียนเคยลองทำแล้วครั้งหนึ่ง ไม่สำเร็จค่ะ มันเหลวเกินไป ส่วนผสมไม่เกาะตัวกัน พอตักหยอดลงไป ก็เลยไม่เป็นทรง ผู้เขียนเลย ลองเอา งาม่อนคั่ว และ ข้าวโอ๊ตอบ ที่ใช้ชงกินกับนมตอนเช้ามาใส่แทน ให้เจ้าสองอย่างนี้เข้าไปผนึกร่างกับกล้วยหอมแสนงอมที่ถูกบดบี้จนเละไปก่อนแล้วนั่นเอง ซึ่งก็ได้ผลตามรูป แป้งแน่นขึ้น ตักหยอดไม่เหลวไหลเลอะไปทั่ว เป็นทรงดีงาม พอสุกแล้วก็แลดู น่ากิ๊น น่ากิน และหอมหวานอร่อยมากด้วย ผู้เขียนทำ น้ำอัญชันมะนาว มากินด้วยหนึ่งถ้วยใหญ่ ก็อิ่มไปอีกหนึ่งมื้อ หายเหงาปากไปเลย สำหรับเพื่อนนักอ่านที่อยากทำ “น้ำอัญชันมะนาว” มากินด้วยกัน กดอ่านได้จากบทความนี้ของผู้เขียนเลยค่ะ https://women.trueid.net เพื่อนนักอ่านลองทำตามกันนะคะ หรือจะต่อยอดปรับแต่งใส่สิ่งที่มีอยู่แล้วในบ้าน ให้เป็น “แป้งจี่” ฉบับของเพื่อน ๆ เองก็ยิ่งดี เพราะ เรื่องของการกินไม่มีอะไรผิดถูก อยู่ที่เราฟินกับสิ่งที่ได้กินนั้นหรือไม่ ^___^ ลาไปก่อนนะคะ ขอบคุณที่อ่านมาจนถึงบรรทัดนี้ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ #kamon #TrueIDIntrend #Food #ขนม #ทำเองกินเอง #แป้งจี่กล้วย #กล้วยหอมงอม #งาม่อนคั่ว #ข้าวโอ๊ตอบ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !