มะม่วง เป็นไม้ยืนต้น มีมากมายหลากหลายสายพันธุ์ มะม่วงที่เราเห็นส่วนมากเราจะรับประทานเป็นผลดิบ หรือผลสุก หรือมีการแปรรูปเป็นมะม่วงกวน มะม่วงแช่อิ่ม และอาจจะนำไปรังสรรค์เป็นอาหารได้อีกด้วย เช่น แกงส้ม ยำมะม่วง ตำน้ำพริก อื่น ๆ อีกมากมาย และสรรพคุณของมะม่วงก็มีมากมาย มะม่วงมีวิตามินซีสูง ช่วยสลายโปรตีน ช่วยย่อยอาหารได้ดี รักษาหรือป้องกันอาการท้องผูกได้ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย พูดถึงมะม่วงแล้วน้ำลายสอกันเลยทีเดียว ไม่รีรอแล้วนะคะ เรามาจัดเมนูเด็ด ๆ ที่รังสรรค์จาก มะม่วง กันเลยจ้า ส่วนผสมทั้งหมดของ" น้ำพริกมะม่วง" วันนี้เราขอนำเสนอเมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ น้ำพริกมะม่วง สำหรับน้ำพริกมะม่วงใคร ๆ ก็อาจจะทำเป็น ถือว่าไม่ยาก แต่จะให้เด็ดและอร่อย อาจจะยากนะคะ อีกอย่างช่วงนี้เป็นฤดูของมะม่วงด้วยค่ะ มะม่วงหาง่าย ใช้แทนมะนาวไปเลย ช่วงนี้มะนาวก็แพง หามะม่วงข้างบ้านมาสร้างเมนูเด็ดกันดีกว่า เมนูนี้ต้องใช้มะม่วงเปรี้ยวนะคะ และก็ต้องแก่จัดด้วย ที่สำคัญต้องเป็นมะม่วงเนื้อแข็งนะคะ เราว่ามะม่วงเบานี่แหละที่อร่อยที่สุด เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ส่วนผสมที่ใช้ 1. มะม่วงเบา 1 ลูก 2. พริกขี้หนู 8 เม็ด 3. หอมแดง 1 หัว 4. กระเทียมไทย 3 กลีบ 5. น้ำตาลแว่น 1 แว่น 6. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ปอกเปลือกมะม่วงเบาสับแล้วแช่น้ำเย็นรอไว้ 2. นำพริกสด หอมแดง กระเทียม โขลกรวมกันแบบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียด 3. ใส่กะปิ น้ำตาลแว่น โขลกรวมกันอีกครั้ง 4. นำมะม่วงเบาที่แช่น้ำเย็นไว้มาสับแล้วโขลกรวมกันอีกครั้งให้น้ำมะม่วงออกรสเปรี้ยว เป็นอันเสร็จจ้า นำส่วนผสมมาโขลกให้เข้ากัน น้ำพริกมะม่วงกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ปลาทอด หรือไข่เจียว รวมถึงกินกับผักสด ๆ ยิ่งผักกาดขาวกับถั่วฝักยาวมันเป็นของคู่กันกับน้ำพริกมะม่วง หรือจะเป็นผักลวกก็เข้ากันนะคะ เจริญอาหารกันแน่นอนเลยจ้า หากใครสนใจลองทำดูนะคะ ยิ่งในช่วงนี้ทุกคนต่างอยู่บ้านเพื่อชาติ คิดเมนูอาหารไม่ออก็ลองทำ น้ำพริกมะม่วง กันดูนะคะ ทำง่าย ไม่ยากเลย แถมอร่อยด้วย เผื่อเป็นอีกเมนูที่สามารถมัดใจคนในครอบครัวได้นะคะ น้ำพริกมะม่วงเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานจ้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน