ใครเป็นเหมือนเราบ้าง กินข้าวที่ไหนก็ไม่เหมือนกินข้าวที่บ้านโดยเฉพาะฝีมือของแม่ด้วยล่ะก็ คือที่สุดเลยล่ะ ในแต่ละวันหน้าที่ของแม่เราก็มีหลายอย่างชีวิตแกวุ่นวายทั้งวัน แม่เป็นคนขยันในแต่ละวันแม่ไม่เคยอยู่เฉย ๆ ได้เลย เว้นแต่ว่าในวันนั้นแม่ไม่สบาย วันนี้เรามีเมนูเด็ดของแม่มาฝากเพื่อน ๆ กันคะ นั่นคือ "ต้มจืดกระดุกอ่อนผักกาดดอง" เอาไว้ลองไปทำกินกันที่บ้านกันนะคะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากเครื่องปรุงน้อยแต่รสชาติมันคือดีมากเลยล่ะ เรากินมาตั้งแต่เด็กจนโตไม่มีวันไหนเลยที่เบื่อ ยิ่งกินในวันที่ไม่สบายกับข้าวสวยร้อน ๆ โหยย! มันมีแรงขึ้นมาทันที 555+ เดี๋ยวจะหาว่าโม้นาน เรามาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันดีกว่าคะ (เครื่องปรุง) กระดูกหมูอ่อน ปริมาณตามใจชอบค่ะ ผักกาดดองกระป๋อง (ตรานกพิราบ) เน้น! นะคะต้องยี่ห้อนี้รสชาติถึงจะกลมกล่อม ผักชีจีน เกลือ รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด น้ำเปล่า (วิธีทำ) ล้างกระดูกหมูอ่อนให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นตามร่องของกระดูก แกะผักกาดดองเตรียมไว้ หั่นให้เป็นชิ้นพอคำหรือตามใจชอบ หั่นผักชีไว้โรยหน้าคะ ตำกระเทียมพริกไทย และรากผักชีพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กระเทียมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับว่ากระดูกหมูของเรามากแค่ไหน แต่ง่าย ๆ คือ ใครชอบซดน้ำใส่มากหน่อย ใครชอบน้ำน้อยก็ใส่แค่ท่วมกระดูกก็พอคะ แต่เผื่อต้มนานด้วยนะ เพราะเมื่อต้มไปนาน ๆ น้ำจะแห้งลงไปอีกคะ) เมื่อน้ำเดือดให้ใสกระดูกหมูที่ล้างเตรียมไว้ลงไปต้มคะ เมื่อต้มกระดูกหมูไปซักระยะ เพื่อน ๆ จะเห็นมีฟองของมันหมูจะออกมาจากกระดูก ให้เพื่อน ๆ ใช้ทัพพีช้อนออกนะคะ ต้มจืดของเราจะได้น้ำที่ใสไม่มันมาก แล้วก็อร่อยมากยิ่งขึ้น ดูให้หมูสุกประมาณหนึ่งไม่ต้องรอให้เปื่อยนะค่ะให้เราใส่ผักกาดดองที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อได้เลยรวมทั้งน้ำดองของผักด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น ต้มต่ออีกหน่อย ชิมรสชาติคะ ปรุงเพิ่มตามชอบใจ แต่ปกติที่แม่ทำจะแทบไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเลย เพราะความเค็มเราจะได้จากเกลือที่ใส่ตอนต้มน้ำ ความหอมได้จากน้ำซุปกระดูกหมูและรากผักชีกระเทียมพริกไทย ส่วนความหวานกลมกล่อมได้จากตัวผักกาดดองคะ ต้มจนเปื่อยนะคะ เป็นอันเสร็จทานได้ ตักใส่ถ้วยก่อนเสิร์ฟโดยผักชีที่หั่นแล้วโรยหน้าเพื่อเพิ่มความหอมตบท้ายด้วยนะคะ โหยย! เล่าเองหิวเอง 555+ ถ้าจะตบท้ายให้สวยงามจริง ๆ คงจะเป็นการตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จานนั่งรอที่โต๊ะอาหารกันละคะคราวนี้ 555+ วันนี้ไม่ต้องเดาคะว่าข้าวหมดจานแน่นอน ดีไม่ดีอาจจะต้องเบิ้ล ก็หวังว่าอาหารจานนี้จะเป็นอาหารจานโปรดจานต่อไปของเพื่อน ๆ บนโต๊ะอาหารที่บ้านกันน้า ขอให้มีความสุขกับการกินข้าวบ้านกันทุกคนค้า