สวัสดีค่ะวันนี้มาชวนทำ สุกี้สูตรหมูนุ่มมากอร่อยสุด ๆ แสนอร่อย ตอนนี้อยากกินสุกี้ร้านก็ปิด ด้วยสถานการณ์โควิด จะสั่งสุกี้ชื่อดังแบบ delivery มองเงินในกระเป๋าแล้วบอกกับตัวเองว่าเราต้องประหยัด ยุคนี้สภาวะเศรษฐกิจแบบนี้เราต้องกินใช้ประหยัด ดังนั้นหากเราทำกินเองจะควบคุมงบประมาณได้วันนี้เราจะทำสุกี้กันแต่ควบคุมงบประมาณอยู่ที่ไม่เกิน 300 บาท จะกินกัน 3 คนมาดูกันค่ะ สุกี้สูตรหมูนุ่มมาก ทำกันง่าย ๆ ดังนี้ค่ะ วัตถุดิบ หมูสันนอก 1 1/2 กิโลกรัม น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ผักบุ้ง 1 กำ เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ ลูกชิ้นปลา 1 ห่อ โบโลน่า 1 ห่อ พริกสีเขียว 10 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ มะนาว 1 ลูก วิธีทำ สุกี้สูตรหมูนุ่มมาก 1. นำหมูที่เราซื้อมาล้างโดยใส่เกลือลงไปแช่ก่อนสักพัก เกลือจะล้างเลือดและกลิ่นคาวของหมูออกไป และพักให้แห้งสะเด็ดน้ำนำหมูหั่นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 3 ซม. ไม่เล็กไม่ใหญ่เกิน จะได้ทานง่าย 2. หมักหมูนุ่ม นำหมูที่หั่นแล้วมาใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย, น้ำมันพืช, น้ำเปล่า, เบกกิ้งโซดา, ผงปรุงรส, เกลือ, แป้งมัน ขยำเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้าเนื้อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมู จากนั้นหาอะไรมาปิดแล้วนำเข้าตู้เย็นช่องแช่เย็นปกติ หมักทิ้งไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมงอย่างน้อย ถ้านานกว่านั้นจะยิ่งอร่อย 3. เตรียมผัก นำผักบุ้งและเห็ดเข็มทองไปล้างให้สะอาด รอให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่ถาดไว้ ล้างโบโลน่า และลูกชิ้นเตรียมไว้ 4. หั่นพริกซอย และสับกระเทียม หั่นมะนาว เพื่อใส่ในน้ำจิ้มสุกี้ 5. เครื่องพร้อมตั้งหม้อสุกี้ ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ รอน้ำเดือด เท่านี้ก็นำหมูและเครื่องต่าง ๆ ที่เตรียมไว้มาลงหม้อสุกี้พร้อมกินกับครอบครัวได้เลยค่ะ พระเอกของสุกี้ของเราที่จะทำในวันนี้จะเป็นคือหมูนุ่มนั้นเอง ส่วนผสมในการหมักหมูเป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ (เบกกิ้งโซดา+น้ำมันพืช+แป้งมัน+น้ำเปล่า) เป็นเครื่องปรุงสำคัญที่ทำให้หมูนุ่มและเด้งอร่อยนั้นเอง เวลานำหมูไปหมักไปลวกในหม้อ กินแล้วอร่อยมาก เหมือนกับกินที่ร้านดังเลย แล้วที่สำคัญมื้อนี้จัดเต็มไม่อิ่มไม่เลิก เพราะซื้อหมูมาตั้งกิโลครึ่ง กินกันให้จุใจไปเลย ตามงบประมาณที่วางไว้ หมูสันนอก น้ำหนัก 1.58 กิโลกรัม ราคาโลละ 116 บาท = 183 บาท ผักบุ้ง 10 บาท, เห็ดเข็มทอง 15 บาท ลูกชิ้นปลา 50 บาท โบโลน่า 39 บาท รวม 297บาท *ส่วนเครื่องปรุงอื่น ที่บ้านมีอยู่แล้ว* สรุปทั้งอร่อยและประหยัดกินกันไม่หมดนะคะ หมูที่หมักไว้สูตรสามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้สบายเลยค่ะ เช่นราดหน้าหมูนุ่ม ผัดกะเพราหมูนุ่มอร่อยมาก อย่าลืมไปลองทำกันนะคะ อร่อยจริง แถมประหยัดด้วย ภาพโดย :Munpurple