เมืองไทยเป็นประเทศที่มีอาหารการกินอุดมสมบูรณ์ ทุกๆที่ สามารถหาอาหารการกินได้ไม่ยาก ยกเว้นในพื้นที่กันดารสุดโหด ที่ไม่ค่อยมีคนเดินทางเข้าไปถึง ผมว่าวัฒนธรรมการกินของคนไทย ก็มีความเปลี่ยนแปลงลื่นไหล และมีวิวัฒนาการ หรือพัฒนารูปแบบไปเหมือนเรื่องราวอื่นๆ ที่ เมื่อไม่มีการหยุดนิ่ง ก็เกิดการเปลี่ยนแปลง มีพัฒนาการตามเวลา สมัยที่ผมเป็นเด็ก อาหารอย่าง ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เป็นสิ่งที่ไม่ค่อยพบเห็นเท่าไหร่ แต่เมื่อผมโตขึ้น กลับพบว่ามันกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนไทยไปแล้ว แม้ไม่แน่ชัดว่ามันเกิดขึ้นเมื่อไหร่ แต่มันแพร่กระจายจนเป็นเรื่องปกติ ที่แม้แต่เราเองก็อาจไม่ได้คิดถึงมันด้วยซ้ำ สิ่งหนึ่งที่ทำให้มันมีตัวตน กลายเป็นวัฒนธรรมการกินที่ทรงพลัง อาจเป็นเพราะว่า วิถีชีวิตที่เร่งรีบ และข้าวเหนียวหมูปิ้งก็เป็นจิ๊กซอว์ชิ้นที่พอดี ที่จะมาเติมเต็มช่องว่าง ระหว่างความเร่งรีบ และ ความหิวของคนไทย ลองจินตนาการถึงการรีบไปโรงเรียน หรือทำงาน ตอนเช้าๆ แล้วจอดแวะ ซื้อข้าวเหนียวร้อนๆ กับหมูปิ้งหอมกรุ่นรสชาติพอดีๆ สิ คิดแล้วน้ำลายแทบไหลออกมาเลยทีเดียว ข้าวเหนียวหมูปิ้งจึงเป็นอาหารที่มันพอดีกับวิถีชีวิตของคนยุคปัจจุบัน แม้แต่ในเมืองเล็กๆ แบบชัยภูมิ ที่ไม่ได้มีความเร่งรีบมาก แต่ก็มีข้าวเหนียวหมูปิ้งไว้บริการประชาชน โดยเฉพาะตามหน้าโรงเรียน สถานศึกษา หรือเส้นทางผ่านของรนเดินทางยามเช้าๆ ซึ่งแต่ละร้านก็มีรสชาติแตกต่างกัน และมีทางเลือกอื่นๆให้บริการตามแต่ลูกค้าจะชอบ บางร้านอาจมีปีกไก่ย่าง แหนม ปลาย่าง เนื้อทอด หมูยอ น้ำพริก หรือกับข้าวอื่นๆ เพิ่มเติม วันก่อนผมเข้าไปทำธุระในเมืองตอนเช้า ผ่านร้านข้าวเหนียวหมูปิ้งริมทางร้านหนึ่ง จึงได้จอดแวะและลงไปเลือกซื้อข้าวเหนียวหมูปิ้งร้อนๆ แก้หิว ด้านหลังร้านก็มีการปิ้งหมูปิ้งอยู่ มันทำให้ผมรู้สึกดีที่อย่างน้อยเราก็เห็นว่าเป็นหมูปิ้งที่กำลังปิ้งใหม่ๆ ผมจึงเลือกซื้อหมูปิ้ง ท่ามกลางกลิ่นหอมที่โชยมาแตะจมูก ผมยืนมองป้าคนขายจับหมูใส่ถุงให้ผม เลยชวนคุยว่า ช่วงนี้เป็นไงบ้าง ขายดีมั้ยครับ ป้ายิ้ม แล้วก็บอกว่า พอขายได้เรื่อยๆ แต่ไม่ดีมากเพราะโรงเรียนปิดเทอมหนีโควิด ผมจึงให้กำลังใจป้า ก่อนกลับบ้านพร้อมกับข้าวเหนียวหมูปิ้ง ที่หอมตลบอบอวล อยู่ในรถ เรื่องและภาพโดย : Gene หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !