ตลาดโต้รุ่งแม่กิมเตียงหรือที่ผู้คนที่อยู่ในบริเวณนั้นเรียกกันติดปากว่าแม่กิมเตียง ตั้งอยู่ที่ถนนกันทรลักษ์ อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 11.00 น. - 09.00 น. แต่ช่วงนี้อยู่ในสถานการณ์โควิด-19 ทางตลาดโต้รุ่งแม่กิมเตียงจึงปิดให้บริการเร็วมากกว่าปกติและไม่สามารถเปิดได้ตลอดทั้งคืนเหมือนเดิมได้เพราะมีประกาศช่วงเวลาเคอร์ฟิวไม่ให้ออกนอกเคหะสถาน และตลาดโต้รุ่งแห่งนี้เป็นแหล่งรวมร้านอาหารมากมาย เช่น ร้านส้มตำ ร้านไก่ทอด ร้านขายผลไม้ ร้านลูกชิ้น ร้านขายอาหารตามสั่ง ร้านก๋วยเตี๋ยวและอื่น ๆ อีกมากมายที่มีราคาที่แสนจะถูก สะอาดและรสชาติอร่อย เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในยามค่ำคืนของคนนอนดึกหรือคนที่เลิกงานดึกได้เลยค่ะ แม้ตลาดโต้รุ่งแห่งนี้จะมีพื้นที่ที่ไม่กว้างมากนักแต่ตลาดแห่งนี้มีการบริหารจัดการพื้นที่ที่ดีจึงทำให้มีร้านขายอาหารจำนวนมากที่เพียงพอต่อความต้องการของผู้คนที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นทุกวันเพราะในปัจจุบันนี้การใช้ชีวิตเปลี่ยนแปลงไปเป็นสังคมที่วุ่นวาย เร่งรีบอยู่ตลอดเวลาความต้องการอาหารที่ปรุงสำเร็จรูปจึงเพิ่มมากขึ้น ตลาดโต้รุ่งแห่งนี้มีทำเลที่ตั้งที่อยู่ติดกับถนนที่ผู้คนใช้เดินทางเมื่อจะเดินทางไปยังที่ต่าง ๆ ทำให้สะดวกต่อการเดินทางมาใช้บริการร้านอาหารที่นี่ นอกจากจะเป็นแหล่งรวมอาหารแล้วยังเป็นแหล่งที่ใช้ทำมาหากินของผู้คนด้วยเรียกได้ว่าสามารถเป็นแหล่งที่สร้างอาชีพสร้างรายได้ให้กับผู้คนจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งในช่วงนี้ส่วนมากร้านอาหารแต่ละร้านจะมีวิธีการขายที่เปลี่ยนแปลงไปเพื่อปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ในปัจจุบันนั่นก็คือสถานการณ์โควิด-19 จะให้สั่งแต่กลับบ้านหรือแล้วแต่ความเหมาะสมเพื่อลดการแพร่เชื้อและเพื่อความปลอดภัยของผู้มาใช้บริการเอง ในช่วงนี้ตลาดโต้รุ่งแห่งนี้ค่อนข้างจะเงียบกว่าปกติเพราะผู้คนส่วนมากต่างพากันอยู่แต่ในบ้านและใช้บริการส่งอาหารเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามผู้เขียนเชื่อว่าถ้าสถาณการณ์นี้ดีขึ้นตลาดโต้รุ่งแห่งนี้จะกลับมาเป็นที่นิยมและครึกครื้นอีกครั้ง ถ้ามีโอกาสเพื่อน ๆ อย่าลืมแวะมาเยี่ยมชมตลาดแห่งนี้กันนะคะ ภาพประกอบบทความทั้งหมดโดย : N'im Nim