เป็นที่น่าดีใจกับเกษตรกรนะครับ ที่ปีนี้มะม่วงติดดอกออกผลกันถ้วนหน้า ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์อะไร อายุเท่าไหร่ ออกผลดกแทบทุกต้น แต่ก็แอบเสียใจกับรายได้ที่จะได้ในปีนี้เช่นกันนะครับ เพราะปีนี้มะม่วงออกผลเยอะซะเหลือเกิน ทำให้ผู้คนมีมะม่วงกินเยอะแยะจนแทบไม่ต้องหาซื้อกันเลยทีเดียว ซึ่งปีที่ผ่านมามะม่วงไม่ได้ออกผลดกเช่นปีนี้ บ้างก็ว่าฝนจะดี บ้างก็ว่าความอุดมสมบูรณ์กำลังจะกลับมา แต่ทั้งหมดทั้งมวลก็ล้วนแล้วแต่เป็นธรรมชาติทั้งนั้น เพราะไม่ใช่แค่ปีนี้ที่มะม่วงดก มันเกิดปรากฏการณ์แบบนี้มาแล้วไม่รู้กี่หน แต่ก็ถือเป็นเรื่องที่ดีนะครับ เพราะทำให้ผมได้กินมะม่วงแทบทุกวัน ฮ่าฮ่าฮ่า ถ้ามะม่วงจะดกขนาดนี้ บทความนี้ผมจะชวนมาทำแจ่วจิ้มมะม่วงแก้ง่วงกันครับ มีวิธีและขั้นตอนการทำไม่ยาก ไปดูกันเลยครับผม อันดับแรกเลยนะครับ สำหรับใครที่มีปลาร้าจะถือเป็นเรื่องดีมากเลย ฮ่าฮ่าฮ่า ถ้าใครชอบรสชาติจัดจ้าน ปลาร้าคือคำตอบ เพราะทั้งอร่อย หอม แถมยังมีต่อนปลาร้าให้ฉีกอีกด้วย ซึ่งการทำแจ่วจิ้มมะม่วงสามารถทำได้หลายรูปแบบ แล้วแต่คนชอบและดัดแปลงการทำให้เป็นแนวของตน ผมก็มีแนวของผมที่ชอบเหมือนกัน โดยที่ผมจะใส่ หอมแดง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาล และผงชูรส วัสดุดิบมีแค่นี้เองครับ แต่ทีเด็ดจะเป็นหอมแดง เพราะมีกลิ่นที่ผสมกับส่วนประกอบอื่นแล้วลงตัวมากครับ ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรพักไว้สัก 10 นาที แล้วค่อยเอามะม่วงมาจิ้ม เพราะจะทำให้เนื้อหอมแดงอ่อนลงและมีเนื้อสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น เมื่อเราเตรียมวัสดุดิบพร้อมแล้วก็นำส่วนประกอบต่าง ๆ ลงถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แนะนำอย่าใส่น้ำปลาเยอะนะครับ เดี๋ยวจะดับกลิ่นน้ำปลาร้าเอา ใส่สัก 1 ช้อนโต๊ะก็พอ น้ำปลาร้าสัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้แจ่วของเราหวานเค็มนำ จากนั้นก็เติมพริกป่นและข้าวคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นที่หอมยิ่งขึ้น เสร็จแล้วซอยหอมแดงลงไปเยอะ ๆ เลยครับ แล้วพักไว้สัก 5-10 นาที เป็นอันว่าเสร็จ จากนั้นหั่นมะม่วงเป็นแผ่นหนาพอประมาณ เพราะจะได้ตักเอาแจ่วอันแซ่บได้เยอะ ๆ พร้อมผ่านวิกฤตความง่วงยามเที่ยงไปได้เลย สุดท้ายนี้หวังว่าผู้อ่านหลาย ๆ ท่านคงน้ำหลายสอกันไปหลายคนแล้วนะครับ ส่วนตัวผมเป็นคนชอบกินของเปรี้ยวมาก บางวันกินมะม่วงไปวันละ 2-3 ลูก แค่เอามาคลุกกับน้ำปลาผสมรสดีมันก็อร่อยมากแล้ว สำหรับเที่ยงนี้หาทานอะไรเปรี้ยว ๆ กันนะครับ จะได้ขับถ่ายกันได้สะดวก สำหรับบทความนี้ สวัสดีครับผม