ขนมปังไข่ผำกลูเตนฟรี เป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติแปลกใหม่ และหลีกเลี่ยงกลูเตน "ไข่ผำ" หรือ "ไข่น้ำ" (Wolffia) เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ เมื่อนำมาผสมในขนมปังจะทำให้ขนมปังมีรสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรขนมปังไข่ผำกลูเตนฟรีนี้ทำได้ง่าย และใครๆ ก็สามารถลองทำได้ สูตรขนมปังไข่ผำกลูเตนฟรี ส่วนผสมแห้ง แป้งมันฝรั่ง 92 กรัม แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 24 กรัม เวย์โปรตีน หรือนมผง 24 กรัม แซนแทนกัม 5 กรัม ผงฟู 4 กรัม ยีสต์แห้ง 3 กรัม เกลือ 6 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม ไซเลียมฮัสค์ผง 2 กรัม ไข่ผำผงแห้ง (ปริมาณตามชอบ) ส่วนผสมเปียก นมสด 270 มิลลิลิตร เนยละลาย 28 กรัม ขั้นตอนการทำ ผสมส่วนผสม: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนผสมเปียก ตีด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที หรือจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี เติมไข่ผำ: ใส่ไข่ผำผงแห้งตามชอบ หากไม่คุ้นเคยกับกลิ่น ควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน ผสมให้เข้ากัน พักแป้ง: เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า อบขนมปัง: นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก พักให้เย็น: นำขนมปังออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็นก่อนตัด รีวิวรสชาติ ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนึบเล็กน้อย เนื่องจากใช้ไซเลียมฮัสค์แทนกลูเตนในแป้งสาลี ขนมปังจะมีกลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะเมื่อขนมปังอบเสร็จใหม่ๆ กลิ่นหอมของขนมปังผสมกับกลิ่นเฉพาะของไข่ผำ ทำให้รู้สึกถึงความเป็นธรรมชาติที่สดชื่น หากเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นเมื่อนำออกมาอุ่นรับประทานจะได้กลิ่นไข่ผำที่แรงขึ้นกว่าตอนที่อบเสร็จใหม่ ๆ หากใครที่ไม่คุ้นชินกับกลิ่นของไข่ผำ แนะนำให้ใส่ในปริมาณที่น้อยก่อน เพื่อปรับรสชาติให้ถูกปาก เคล็ดลับ เนื่องจากไม่มีกลูเตน แต่ได้ความเหนียวนุ่มของไซเลียมฮัสค์แทน รสสัมผัสอาจแตกต่างจากขนมปังปกติไปบ้าง หากไม่คุ้นกับกลิ่นของไข่ผำ ควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน หากต้องการปรับเป็นสูตรวีแกนให้ใช้นมถั่วเหลือง, นมอัลมอนด์, นมข้าวโอ๊ต หรือนมพืชชนิดอื่นๆ แทนนมสดในปริมาณเท่ากัน ส่วนเวย์โปรตีน ใช้นมถั่วเหลืองแบบผงแทน และเนยละลายให้ใช้เนยจากน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันดอกทานตะวันแทนได้ ขนมปังไข่ผำกลูเตนฟรีนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำขนมปังที่มีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่ เป็นสูตรโฮมเมดที่ทำได้ไม่ยากเลย หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !