สวัสดีค่ะคนรักขนมหวานทุกท่าน วันนี้เราขอเสนอเมนูโตเกียว สูตรทำง่ายที่บ้าน ไม่ต้องยุ่งยากในการหาวัตถุดิบและส่วนผสมเลยค่ะ จะหน้าตาน่าทานขนาดไหนไปเข้าครัวกันได้เลยค่ะ สำหรับการเตรียมทำโตเกียวการเตรียมวัตถุดิบก็เป็นสิ่งสำคัญ และอย่าลืมตวงทุกอย่างก่อนเทส่วนผสมต่าง ๆ นะคะ วัตถุดิบและส่วนผสมมีดังนี้เลยค่ะ ส่วนผสมของแป้งทำโตเกียว 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. นมจืด 220 มิลลิลิตร 4. เกลือ ½ ช้อนชา ส่วนผสมของไส้สังขยา (ไส้หวาน) 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. กะทิ 200 มิลลิลิตร 4. น้ำตาล 200 กรัม 5. ใบเตย 2 ใบ 6. เกลือ ½ ช้อนชา ขั้นตอนการทำก็ง่ายแสนง่าย ไปลงมือทำพร้อมกับเราได้เลยค่ะ ขั้นตอนการผสมส่วนของแป้งทำโตเกียว 1. กรองแป้งสาลีเอนกประสงค์ เพื่อให้ได้แป้งที่ละเอียดและนำสิ่งอื่นที่ตกค้างมากับแป้งออก 2. ทำแป้งที่กรองแล้วให้มีตรงกลางเป็นหลุมแล้วนำไข่ไก่ นมจืด และเกลือใส่ลงไป โดยการค่อย ๆ เติมนมจืด พร้อมกับคนส่วนผสมให้เข้ากัน 3. คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งสาลีเอนกประสงค์ไม่จับกันเป็นก้อน เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วก็พักแป้งไว้สัก 20 นาทีค่ะ ขั้นตอนการผสมส่วนของไส้สังขยา (ไส้หวาน) 1. นำแป้งสาลีเอนกประสงค์ ไข่ไก่ กะทิ น้ำตาล ใบเตย เกลือ เทส่วนผสมลงในถ้วยและคนให้เข้ากัน โดยใช้มือขยำใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอม 2. คนส่วนผสมจนเข้ากัน หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย 3. นำส่วนผสมไปกรอง เพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนขึ้น 4. นำส่วนผสมไปเคี่ยวในกระทะตั้งไฟ คนเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อไส้สังขยาจะเหนียว นุ่ม 5. นำไส้ที่ทำเสร็จแล้วไปพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมาคือการนำโตเกียวไปทำเป็นแผ่น ๆ ซึ่งในบ้านเราก็ไม่มีกระทะที่ใช้ทำโตเกียวโดยตรงก็เลยประยุกต์จากการใช้กระทะก้นลึกค่ะ ขั้นตอนมีดังนี้ 1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง 2. นำแป้งใส่กระทะ โดยใช้ทัพพี เมื่อเทแป้งลงให้ใช้ทัพพีวน ๆ เพื่อให้เป็นแผ่นกลม 3. ใส่ไส้สังขยาลงไปได้เลยและม้วนขึ้น คล้ายทรงกระบอกค่ะ เพียงเท่านี้เมนู โตเกียว สูตรทำง่ายที่บ้าน ก็พร้อมส่งต่อความอร่อยแล้วค่ะ เคล็ดลับที่นำมาฝากกันก็คือ การใช้หัวกะทิในการทำไส้สังขยาจะทำให้ได้กลิ่นหอมของไส้มากยิ่งขึ้น และแป้งที่นำมาใช้ต้องกรองก่อนทุกครั้งเพื่อความเนียนไม่จับกันเป็นก้อนค่ะ และสุดท้ายคือใช้ใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่น และหากใครอยากได้ไส้สังขยาสีเขียวก็สามารถคั้นน้ำใบเตยใส่ลงไปได้เลยค่ะ สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูทำง่ายที่บ้าน ทานอร่อย ก็ขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน ภาพโดยผู้เขียน
