หน้าร้อนแบบนี้จะมีอะไรฟินไปกว่าการได้กินมะม่วงสุกแบบหวานฉ่ำ ๆ เพราะเป็นผลไม้ที่หาซื้อได้ง่ายมาก ๆ ไม่ว่าจะแวะตลาดไหน หรือซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งใดก็จะได้เห็น แล้วอดไม่ได้ที่จะซื้อทุกทีสิน่า เพราะเป็นผลไม้ที่สมาชิกในบ้านเราชอบมาก ๆ แต่ละครั้งที่ปอกมะม่วง เราจะใช้วิธีต่างกันออกไป แต่ก็เลือกวิธีง่าย ๆ ตามเวลาที่มี ถ้าช่วงไหนมีเวลามากหน่อยก็จะประดิษฐ์ให้งาม ๆ แต่ถ้าไม่ค่อยมีเวลาก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อความรวดเร็วในการกิน เรามี "5 ทริคหั่นมะม่วงสุกให้น่ากิน" มาฝากกัน ชอบวิธีไหน เลือกไปใช้ได้เลย 1. เตรียมมะม่วง เริ่มต้นจากการล้างเปลือกมะม่วงให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและคราบยาง จากนั้นเลือกใช้มีดคม ๆ ขนาดจับถนัดมือเพื่อให้ปอกลื่นและเนื้อไม่ช้ำ โดยมีทริคสำคัญคือควรสวมถุงมือยางขณะปอกและพยายามไม่สัมผัสเนื้อมะม่วงด้วยมือเปล่าเพื่อเลี่ยงความร้อนและความเค็มจากมือที่จะทำให้มะม่วงสีคล้ำดูไม่น่ากิน แนะนำให้ปอกทีละครึ่งลูกและปอกเปลือกให้กินเนื้อลึกลงไปเล็กน้อยเพื่อกำจัดยางที่หลงเหลืออยู่ออกให้หมด เพียงเท่านี้มะม่วงสีเหลืองทองก็จะดูสวยฉ่ำวาวน่ากินแล้ว 2. ปอกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ เมื่อเราปอกเปลือกมะม่วงเรียบร้อยแล้ว ให้นำเนื้อมะม่วงไปผ่านน้ำเกลือจาง ๆ โดยผสมเกลือป่นเล็กน้อยกับน้ำสะอาด แล้วจึงนำขึ้นมาซับให้แห้งก่อนจะเริ่มหั่นเป็นชิ้น วิธีนี้จะช่วยล้างยางมะม่วงที่อาจหลงเหลืออยู่บนผิวออกได้อย่างหมดจด ซึ่งยางเหล่านี้เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เนื้อมะม่วงเปลี่ยนเป็นสีคล้ำหรือดูแห้งกร้านหลังจากปอกทิ้งไว้เพียงไม่นาน การล้างด้วยน้ำเกลือจะช่วยสมานผิวของเนื้อมะม่วงให้ดูฉ่ำวาว มีสีเหลืองทองสวยงามน่ารับประทานอยู่เสมอ แม้จะวางทิ้งไว้รอสมาชิกในบ้านกลับมากินพร้อมกันก็ยังดูสดใหม่เหมือนเพิ่งปอกเสร็จเลย 3. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สำหรับวันที่เร่งรีบหรือมีสมาชิกมารอกันหลายคน วิธีที่ง่ายและตอบโจทย์ที่สุดคือการหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วิธีนี้ไม่ต้องรอนานและไม่ต้องพิถีพิถันเรื่องการจัดจานให้ยุ่งยาก โดยหลังจากปอกเปลือกและฝานเนื้อมะม่วงออกจากแกนกลางแล้ว ให้หั่นแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอเหมาะ เพื่อให้ทุกคนสามารถใช้ส้อมจิ้มกินได้อย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย ถือเป็นทริคที่เน้นความคุ้มค่าของเนื้อมะม่วงแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย เหมาะมากสำหรับครอบครัวที่เน้นความอร่อยแบบทันใจ 4. ปาดครึ่งลูก หั่นเฉียงสวยงาม คู่หูข้าวเหนียวมูน สำหรับใครที่อยากอัปเกรดความน่ากินขึ้นมาอีกนิด วิธีการปาดเนื้อมะม่วงออกเป็นซีกครึ่งลูกแล้วหั่นเฉียงเป็นแนวทแยง วิธีนี้เป็นการจัดจานที่ดูเรียบง่ายแต่ให้ลุคที่ดูพรีเมียมและน่ากินสุด ๆ โดยรอยหั่นเฉียงจะช่วยให้เนื้อมะม่วงดูมีมิติและเงางาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางเคียงคู่กับข้าวเหนียวมูนนุ่มฟูที่ราดน้ำกะทิข้น ๆ จนฉ่ำวาว พร้อมโรยถั่วทองเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เป็นการรวมตัวที่สมบูรณ์แบบทั้งรูปทรงและรสชาติ ช่วยให้มื้อของหวานในบ้านดูพิเศษเหมือนนั่งกินอยู่ที่ร้านเลย 5. ไม่ต้องปอกเปลือก ปาดครึ่งลูกแล้วใช้ช้อนตัก ปิดท้ายด้วยวิธีที่ง่ายแสนง่ายและได้รสชาติแบบเต็มคำ เพียงแค่ฝานมะม่วงออกเป็นสองซีกตามแนวแกนกลางโดยไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกให้ยุ่งยาก จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อมะม่วงเข้าปากได้เลย วิธีนี้ช่วยรักษาความฉ่ำของเนื้อมะม่วงไว้ได้ดีที่สุด เพราะเปลือกจะทำหน้าที่เป็นถ้วยรองน้ำหวาน ๆ ไม่ให้ไหลทิ้งไปไหน แถมยังลดโอกาสที่เนื้อมะม่วงจะช้ำจากการสัมผัสมือโดยตรงอีกด้วย เหมาะมากสำหรับวันสบาย ๆ ที่อยากนั่งกินมะม่วงหวานฉ่ำแบบส่วนตัว รับรองว่าวิธีนี้จะทำให้เข้าถึงรสสัมผัสที่แท้จริงของมะม่วงได้ดีที่สุดเลย Q&A มะม่วงสุก Q1: ทำไมต้องปอกเปลือกให้ลึกลงไปในเนื้อมะม่วงเล็กน้อย? A1: เพื่อให้แน่ใจว่าได้กำจัดส่วนที่อาจมีสารตกค้างหรือยางมะม่วงที่สะสมอยู่ใต้ผิวเปลือกออกไปจนหมด ทำให้ได้เนื้อที่สีสวยนวลน่ากิน Q2: ยางมะม่วงที่ติดอยู่ที่เปลือกอันตรายไหม และมีผลต่อเนื้ออย่างไร? A2: ยางมะม่วงอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ และหากยางติดที่เนื้อจะทำให้เนื้อมีสีคล้ำลงหลังจากปอกทิ้งไว้ไม่นาน Q3: จริงไหมที่การปอกมะม่วงทีละครึ่งลูกช่วยให้เนื้อสวยกว่า? A3: จริงที่สุด เพราะช่วยลดการสัมผัสเนื้อมะม่วงที่ปอกแล้วกับอากาศและมือให้น้อยลง ทำให้เนื้อยังคงความสดและสีสวยสม่ำเสมอ ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !