抹茶 (มัตจะ) หรือในที่นี้เราขอใช้คำว่า “มัทฉะ” แล้วกันนะเพื่อให้เข้าใจตรงกันได้ง่ายขึ้น ซึ่ง มัทฉะ คือ ผงของใบชาเขียนที่นำมาผ่านขบวนการอบแล้วบดจนได้เป็นผงละเอียดออกมา เพื่อสำหรับทำเครื่องดื่ม อาหาร หรือขนม และปัจจุบันก็ถือว่าเป็นอะไรที่แมสมาก ๆ เลยทีเดียว ดังนั้นวันนี้เราจะมาแชร์ทริค ให้กับเพื่อน ๆ ที่เป็นมือใหม่ แล้วอยากลองดื่มเครื่องดื่มมัทฉะให้ไม่งง สั่งยังไงให้ได้เครื่องดื่มแก้วที่ตรงใจ ตามมาดูกันเลย สั่งมัทฉะต้องเริ่มจากอะไร 1. เลือกประเภทเครื่องดื่ม โดยเราจะต้องคิดก่อนว่า เอาจะดื่มมัตจะแบบเย็นหรือหรือร้อน ใส่นม หรือไม่ใส่ โดยหากเป็นเครื่องดื่มมัทฉะแบบใส่นมส่วนใหญ่ก็จะเป็นประเภทมัทฉะ ลัตเต ส่วนที่ไม่ใส่นมก็จะนิยมเรียกว่า “เพียวมัทฉะ” และอาจจะเติมความหวานหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้าน 2. เลือกชนิดของผงมัทฉะ คาเฟ่บางร้านอาจจะมีผงมัตฉะให้เลือกหลายประเภท หลายเกรด หลายโทน หลายแหล่งที่ปลูก หรือจากหลายแบรนด์ เช่น อูจิมัทฉะ ก็จะเป็นมัทฉะจากเมืองอูจิ เกียวโต ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะให้รส และกลิ่นที่ อูมามิ โทนหญ้า ดื่มง่าย เหมาะที่คนพึ่งเริ่มดื่มมัทฉะใหม่ ๆ แต่ถ้าหากไม่มั่นใจว่า ผงมัทฉะแบบไหนที่จะตอบโจทย์ความชอบของเราก็สามารถสอบถามให้พนักงานแนะนำก็ได้เหมือนกันค่ะ 3. เลือกชนิดหรือประเภทของนม ถ้าหากเราเลือกดื่มเป็นเมนูลาเต้ หรือเป็นเมนูที่มีส่วนผสมของนม เราก็สามารถเลือกชนิดหรือปรเภทของน้ำนมได้ด้วย เช่น นม Low Fat, นมอัลมอนด์, นมโอ๊ต หรือนมวัวทั่วไป เป็นต้น ซึ่งนมแต่ละอย่างก็จะให้สัมผัส กลิ่น และรสชาติที่ต่างกันไปด้วย เช่น นมอัลมอนด์ จะทำให้เครื่องดื่มที่ได้ค่อนข้าวมีบอร์ดี้ มีความหนักในปาก เพิ่มสัมผัสได้ดี อีกทั้งยังทำให้มัทฉะที่ได้มีสัมผัสของโทนถั่วเพิ่มมากขึ้นด้วย โทนของมัทฉะคืออะไร? ช่วงก่อนหน้านี้เราจะได้ยินกันเยอะมาก ๆ กับการแยกกลุ่มมัทฉะออกเป็น “โทน” เช่น มัทฉะโทนถั่ว, มัทฉะโทนหญ้า, โทนหวาน หรือโทนสาหร่าย ฯลฯ ซึ่งจริง ๆ เรื่องของโทนหรือสัมผัสที่ได้หลังดื่มมัทฉะชนิดหรือยี่ห้อนั้น ๆ จะเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลมากกว่า เพราะมันขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการดื่มและสัมผัสในการรับรสของแต่ละบุคคล แต่หากในกลุ่มคนญี่ปุ่น หรือโรงเรียนที่สอนการชงมัทฉะแบบดั้งเดิม มักจะแบ่งประเภทของกลุ่มผงมัทฉะออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ว่าเหมาะกับการชงแบบไหนมากกว่า เช่น koicha (ชงแบบเข้มข้น), usucha (ชงแบบเบาบาง) หรือลัตเต เพราะการชงที่แตกต่างกันจะดึงเอาเอกลักษณ์ของผงมัทฉะแต่ละชนิดออกมาได้ต่างกันออกไปด้วย นอกจากนี้แบรนด์มัทฉะส่วนใหญ่มักจะมีการระบุระกับความหวาน ความเฝื่อน ความขมและระดับราคาของผงมันฉะในแบรนด์ของตัวเองอย่างชัดเจน เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกซื้อหรือเลือกดื่มมัทฉะได้ตรงตามความต้องการมากที่สุด เป็นยังไงบ้างคะสำหรับวิธีและความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับการสั่งมัทฉะที่เรานำมาฝากในวันนี้ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมล่ะคะ แต่สะหรับใครที่อยากดื่มมัทฉะที่ทั้งอร่อย สั่งง่ายและราคาสบายกระเป๋าก็สามารถเข้าไปดื่มที่ True Coffee Go ได้ที่ทุกสาขาเลย แล้วอย่าลืมกดใช้ส่วนลดที่ TrueID กันด้วยนะ https://ttid.co/UAnK/1orzo6n8 เครดิตภาพปกและภาพประกอบ: ผู้เขียน (บุญรอด) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !