"วุ้นไข่ใบเตย" ขนมไทยที่ไม่หวานมาก แต่รับประทานแล้วชื่นใจ โดยเฉพาะถ้ารับประทานวุ้นแช่เย็น และเป็นขนมไทยที่ทำได้ง่ายมากๆ เมนูขนมไทยสูตรนี้ ทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เชื่อว่าถูกใจคนที่ชอบทำอาหาร ทำขนม รับประทานเองแน่นอน มาจ้าา มาทำตามสูตรนี้เลย #สูตรขนมวุ้นไข่ใบเตย # 1.น้ำมะพร้าวอ่อน 700 มิลลิลิตร 2.น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม 3.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 4.ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง 5.ผงวุ้น(ทำจากสาหร่าย) 7 กรัม 6.น้ำใบเตยคั้นสด 100 กรัม 7.ใบเตย 2-3 ใบ #วิธีทำ# 1.นำน้ำมะพร้าวอ่อน ผงวุ้น ผสมรวมกัน คนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาที ให้ผงวุ้นอิ่มตัว 2.นำไข่มากตอกใส่ถ้วย ตีไข่ขาวและไข่แดงให้ผสมรวมกัน พักไว้ 3.นำส่วนผสมในข้อ 1 ขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตย คนไปเรื่อยๆ จนกว่าผงวุ้นจะละลายหมด สังเกตไม่มีเม็ดวุ้นติดที่ทัพพี 4.เมื่อผงวุ้นละลายหมด ให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำใบเตย คนให้น้ำตาลละลาย นำใบเตยออก 5.เมื่อตัววุ้นที่ต้มเดือดจัด(ใช้ไฟแรง) ให้เทไข่ลงไป โดยยกให้สูงจากหม้อ ค่อยๆเท วนไปทางเดียวกัน ให้เป็นเส้นสวย ใช้ทัพพีค่อยๆคน เมื่อไข่สุก ยกลงเทใส่พิมพ์ รอวุ้นเซตตัวดี นำไปแช่ตู้เย็น 6.นำวุ้นมาตัดเสริฟขณะยังเย็น *ทริค * 1.การทิ้งให้ผงวุ้นอิ่มตัวดี จะช่วยให้ผงวุ้นละลายเร็วขึ้น 2.ถ้าผงวุ้นละลายไม่หมด จะเกิดการคายน้ำภายหลัง ทำให้มีน้ำวุ้น ไม่น่ารับประทาน 3.วิธีการทำน้ำใบเตยสดให้ได้สีสวย และมีกลิ่นหอมมากๆ ให้เลือกใช้ใบเตยแก่ หั่นเป็นชิ้นสั้นๆ นำไปตำในครก แล้วเทน้ำไปผสม คั้นเอาน้ำใบเตยสีเขียวสด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง 2-3 รอบ 4.ถ้าต้องการให้ได้สีไข่สวย ให้เลือกไข่ไก่ที่มีไข่แดงสีสดๆ และเป็นไข่ใหม่จะไม่ค่อยมีกลิ่นคาว 5.การใช้นำ้มะพร้าวอ่อน จะทำให้วุ้นหอม และมีรสชาติอร่อยมากขึ้น หากไม่มีมะพร้าวอ่อนแบบลูกสามารถใช้น้ำมะพร้าวอ่อนแบบขวดได้ 6.การเลือกใช้วุ้นที่ทำจากสาหร่าย จะทำให้ได้วุ้นที่ไม่แข็งหรืออ่อนเกินไป สำหรับวุ้นไข่ใบเตยสูตรนี้ เป็นสูตรที่ให้วุ้นที่ไม่อ่อนหรือแข็งเกินไป และหวานไม่มาก แต่ไม่หวานแหลมเนื่องจากตัดความหวานด้วยเกลือป่นเล็กน้อย และใช้น้ำมะพร้าวอ่อนทำให้หวานละมุนมากขึ้น นอกจากนี้มีการดับกลิ่นคาวไข่ด้วยกลิ่นใบเตยสด และกลิ่นมะพร้าวอ่อน อีกด้วย จึงเหมาะสำหรับใครที่ชอบรับประทานวุ้นไข่ แต่ไม่ชอบกลิ่นคาวไข่นั่นเอง เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย IreneKras /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป