เริ่มต้นว่าด้วยเรื่องของผัดไทย หลาย ๆ คนคงจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารที่คนไทยเราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ๆ แถมยังเป็นอาหารขึ้นชื่ออีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติอีกด้วย แม้จะดูเป็นอาหารธรรมดาที่มีขายอยู่ทั่วไปทั้งตามร้านผัดไทยหรือร้านอาหารตามสั่ง แต่จะมีสักกี่ร้านที่รสชาติถูกใจเราจริง ๆ วันนี้ผมเลยจะมารีวิวร้านผัดไทยร้านหนึ่ง เป็นร้านเล็ก ๆ ริมข้างทางที่หากวันไหนอยากกินผัดไทยเป็นต้องมาร้านนี้ทุกครั้ง ร้านผัดไทยเจ้าประจำของผมชื่อว่าร้านผัดไทยครูน้อย ผมไม่แน่ใจนะครับว่าป้าแกขายมานานแค่ไหนแล้ว แต่เท่าที่จำความได้ป้าเปิดขายก่อนจะมีการสร้างถนนเส้นนี้ใหม่ น่าจะสักประมาณ 3 – 4 ปีก่อนได้ คือเดิมทีร้านผัดไทยครูน้อยเป็นเพียงคีออสเล็ก ๆ ตั้งขายเฉพาะตอนเย็นบริเวณหน้าร้านอิฐศรีวิไลย ก็ถือว่าขายดีอยู่พอสมควรครับ แต่ตอนนั้นผมยังไม่เคยลองทานหรอกครับเพราะช่วงนั้นแฟนขยันทำกับข้าวให้กินที่บ้าน จนกระทั่งมีโครงการขยายถนนเส้นนี้ให้กว้างขึ้น ทำให้ป้าต้องย้ายร้านมาเปิดตรงบริเวณหน้าหมู่บ้านสมหวังเฟส 1 และเปิดมาเรื่อย ๆ จนถึงปัจจุบันนี้ ซึ่งก็ยังมีลูกค้าประจำตามมากินกันไม่ขาด แสดงว่าคงอร่อยอยู่พอสมควร ผมเลยตัดสินใจมาลองชิมดูบ้างครับ ภาพโดยผู้เขียน ร้านป้าแกขายแต่ผัดไทยอย่างเดียวนะครับ ก็จะมีผัดไทยหมู ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยไก่ ผัดไทยทะเลรวม ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ และผัดไทยโบราณครับ ส่วนตัวผมนั้นชอบทานผัดไทยหมู ไปทีไรก็สั่งแต่ผัดไทยหมู ไม่ใส่ผัก จนป้าแกน่าจะจำผมได้แล้ว มาเมื่อไรก็จะสั่งแต่แบบเดิม และส่วนมากผมชอบซื้อแล้วนำกลับไปทานที่บ้านครับ เพราะเป็นทางผ่านก่อนเข้าบ้านเลยจะแวะซื้อไปทานอยู่บ่อย ๆ ภาพโดยผู้เขียน ผัดไทยร้านนี้ป้าแกจะใช้เนยในการผัดเส้นไม่ใช้น้ำมันนะครับ ตัวผัดไทยก็จะหอมเนยนิด ๆ แต่บางครั้งแกก็ใส่เยอะไปหน่อยจนเส้นมันและเลี่ยนไป ต้องบอกแกว่าไม่ต้องใส่เนยเยอะเอานิดเดียวก็พอ ตัวผัดไทยจะผัดให้ไม่จัดจ้านมาก ใครอยากได้รสชาติไหนเพิ่มก็เติมเองได้เลยครับ ชอบเปรี้ยวมากก็เติมมะนาว ชอบเผ็ดเติมพริก ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลโลด ใครชอบกินถั่วก็มีให้ใส่ได้เต็มที่เลยครับ สำหรับผมไม่ต้องพูดถึงครับ อร่อย ถูกปาก ติดใจไปแล้ว ภาพโดยผู้เขียน ภาพโดยผู้เขียน ร้านผัดไทยครูน้อยจะตั้งอยู่ที่หน้าโครงการหมู่บ้านสมหวังเฟส 1 ตรงข้ามกับตลาดนัดขวัญเวียง เป็นร้านเล็ก ๆ มองหาไม่ยากครับ ถ้าขับมาจากสี่แยกสะเมิงก็เลี้ยวซ้ายไปทางสี่แยกกองทรายเลยเซเว่น ไปอีกนิดหน่อยก็จะเห็นป้ายว่าร้านผัดไทยครูน้อย ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ เวลา 10:00 น. - 14:00 น. และเปิดอีกทีตอนเย็นประมาณ 17:00 น. - 22:00 น. ครับ แต่ถ้าใครอยู่แถวนั้นแล้วไม่อยากออกจากบ้านก็สามารถสั่งออนไลน์ผ่านแอพหมีสีชมพู ได้เลย ยังไงก็อย่าลืมมาลองทานกันนะครับ