เมื่อนึกถึงจังหวัดอุทัยธานี คุณนึกถึงอะไรบ้าง บางคนนึกถึงปลาแรด บางคนนึกถึงอุทยานห้วยขาแข้ง และบางคนนึกถึงขนมปังสังขยา ทั้งหมดนี้เป็นจุดเด่นของอุทัยธานีจังหวัดเล็กๆ ที่มีความเก่าแก่ เป็นบ้านเกิดของพระบิดาในพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลก ( รัชกาลที่ 1) อุทัยธานีจึงได้รับการขนานนามว่า 'เมืองพระชนกจักรี' ผู้เขียนอาศัยอยู่ในอำเภอพยุหะคีรี จังหวัดนครสวรรค์ อยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองอุทัย ขับรถจากพยุหะมาที่อุทัยประมาณ 10 นาทีเท่านั้น ขณะที่ถ้าขับรถไปอำเภอเมืองนครสวรรค์ใช้เวลา 30 นาที ทำให้ผู้เขียนเลือกประหยัดเวลาและน้ำมันด้วยการไปซื้อของในตลาดอุทัยธานีเสียเป็นส่วนใหญ่ ในตลาดอุทัยธานีมีร้านน้ำเต้าหู้ชื่อดังคือร้านน้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์นั่นเอง น้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์มีความโดดเด่นที่ใช้ถั่วเหลืองแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ไม่ผสมถั่วลิสง ทำให้ได้น้ำเต้าหู้รสชาติเข้มข้น รสชาติดี และมีประโยชน์จากถั่วเหลืองมากกว่าน้ำเต้าหู้ตามสูตรทั่วไปที่ผสมนมข้นกับถั่วลิสง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน น้ำเต้าหู้เปล่าราคา 7 บาท แต่ส่วนใหญ่คนจะสั่งแบบใส่เครื่อง น้ำเต้าหู้ใส่เครื่องตามที่เราสั่งเลย จะเอาอย่างเดียวหรือทุกอย่างก็ได้ 10 บาทเท่ากัน เราซื้อน้ำเต้าหู้ใส่แมงลักอย่างเดียวมา แมงลักมีฤทธิ์ช่วยระบายท้องและกินได้ไม่ต้องกลัวอ้วนเหมือนพวกสาคูและวุ้นที่มีส่วนผสมของแป้งที่ให้พลังงานสูง ปาท่องโก๋ตัวละ 2 บาท ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ปาท่องโก๋หรือชื่อจีนจริงๆ ของมันคืออิ่วจาก้วย คนไทยชอบเอาชื่อขนมอีกชนิดหนึ่งมาเรียกแทน เพราะมันเป็นของที่ขายคู่กัน ก็คงเหมือนมันทอดกับกล้วยแขกที่ขายคู่กัน ถ้าคนไม่เข้าใจภาษาก็จะจำสลับเป็นอีกชื่อได้ง่ายๆ กลับมาเข้าเรื่อง ปาท่องโก๋( ขอเรียกชื่อผิดตามความเคยชิน เพราะมันติดปากไปแล้ว ขอให้เข้าใจตรงกัน) เจ้าแป้งทอดสีน้ำตาลของร้านไซ้จันทร์มีสองแบบ คือ แบบกลม คนขายเค้าเรียกมันว่าซาลาเปา มีรสออกหวานนิดๆ ผู้เขียนชอบมาก ไม่มีไส้แบบซาลาเปา แต่ด้วยความกลมของมันจึงมีแป้งแน่นกว่าแบบแท่งยาวๆ ที่เราเห็นจนชินตา ส่วนแบบยาวๆ ที่เป็นคู่หน้าตาเหมือนโครโมโซม ( วิทยาศาสตร์ก็มา) อร่อยแบบสุขภาพ คือไม่หวานนั่นเอง แต่ใครชอบกินปาท่องโก๋ต้องออกกำลังกายนะคะ ไม่อย่างนั้นน้ำหนักขึ้นแน่ๆ แทนที่กินน้ำเต้าหู้แล้วจะสุขภาพดี มาตกม้าตายตรงปาท่องโก๋นี่แหละ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ใครแวะมาทำธุระที่อุทัย อย่าลืมแวะซื้อน้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์กลับบ้านนะคะ ทางร้านมีโปรโมชั่นซื้อ 10 แถม 1 คุ้มเลยถ้าที่บ้านอยู่กันหลายคน ซื้อกันคนละสองสามถุง เก็บในตู้เย็นได้หลายวัน ร้านน้ำเต้าหู้ไซ้จันทร์ พิกัด: วงเวียนวิทยุ ถ.ท่าช้าง ต.อุทัยใหม่ อ.เมืองฯ จ.อุทัยธานี ร้านเปิดทุกวัน เวลา 15.00-21.00 น.