สวัสดีค่ะวันนี้จะมาชวนทำของกินเล่นกัน อาหารว่างแสนอร่อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว เปาะเปี๊ยะมันม่วงทอดกรอบแสนอร่อย ยังไม่เคยได้ยินหรือเคยกินกันใช่ไหมล่ะใช่แล้วจ้าเป็นเมนูประยุกต์ระหว่าง เปาะเปี๊ยะใส่ผัก ใส่วุ้นเส้น และใส่เผือก แต่วันนี้เรามีมันม่วงแสนอร่อยสีม่วงสวย เลยนำมาทำเมนูแปลกใหม่กันรับรองอร่อยแน่นอน มาค่ะทำง่ายนิดเดียว ส่วนผสม 1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 5 แผ่น 2. มันม่วง 100 กรัม 3. หมูสับ 50 กรัม 4. วุ้นเส้น 10 กรัม 5. กะหล่ำ 10 กรัม 6. เห็ดเข็มทอง 20 กรัม 7. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา 8. น้ำตาล 1/4 ช้อนชา 9. กระเทียม 2 กลีบ วิธีทำ 1. นำหมูล้างทำความสะอาด และ สับหมูให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไปรอให้สุกแล้วใส่มันม่วงลงไป ตามด้วยกะหล่ำ วุ้นเส้น และเห็ดเข็มทอง ปรุงรส ใส่น้ำตาล และผงปรุงรสแล้วผัดใส่เข้ากันปิดไฟตักไส้ที่ได้ใส่ชามรอไว้ 3. หลังจากได้ไส้ที่ผัดแล้วรอจนไส้นั้นเย็นแล้วให้ นำแผ่นเปาะเปี๊ยะออกมาทีละแผ่น วางเตรียมห่อใส่ไส้ 4. ตักไส้ลงบนเปาะเปี๊ยะ จากนั้นค่อย ๆ ม้วนส่วนมุมแผ่นเปาะเปี๊ยะเข้ามาตรงกลาง และพับมุมซ้าย และมุมขวาเข้าหากัน แล้วม้วนไปจนเกือบหมดจากนั้นให้นำน้ำทางตรงปลาย แล้วม้วนจนหมด 5. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปในกระทะใช้ไฟแรง ให้น้ำมันเดือด พอจะเอาเปาะเปี๊ยะลงให้หรี่เป็นไฟกลาง ใส่เปาะเปี๊ยะลงแล้วคอยกลับไปมารอจนเหลืองสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และหั่นเสิร์ฟได้เลย เคล็ดลับ 1. การหั่นมันม่วงต้องหั่นซอยให้เล็ก เพราะถ้าหั่นใหญ่ไปเวลาผัดจะไม่สุก 2. การผัดไส้นั้น ต้องผัดให้ไส้แห้งอย่าใส่น้ำลงไป เพราะเวลาทอดถ้าใส่ไม่แห้งจะทำให้เปาะเปี๊ยะไม่กรอบ 3. เวลาห่อเปาะเปี๊ยะ ต้องจับม้วนให้แน่น และอย่าลืมทา น้ำตรงปลายก่อนเสร็จจะทำให้เปาะเปี๊ยะไม่แตกออก 4. ทอดให้ใช้น้ำมันปาล์มจะให้กรอบ ก่อนน้ำมันเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย จะทำให้ไม่อมน้ำมัน แต่ระวังกระเด็นเวลาน้ำมันเดือดต้องระวัง 5. ให้ใช้ไฟกลาง พลิกไปมาอย่าใจร้อน เพราะถ้าใช้ไฟแรงจะไหม้ก่อน เสร็จแล้ว เปาะเปี๊ยะมันม่วงทอดกรอบแสนอร่อย ข้างนอกกรอบกร๊วบ ด้านในครบรสหวานมันจากมันม่วงแสนอร่อย นอกจากมันม่วงจะมีสีสันที่สวยแล้วนั้นประโยชน์ของมันม่วงยังมีมากมาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเอ ที่สำคัญเมนูนี้ทำง่าย และอร่อยเหมาะกับทุกคนภายในครอบครัวเป็นเมนูแปลกใหม่นำมาประยุกต์ เป็นไส้แบบใหม่ อร่อยดีไปอีกแบบแถมทำกินเองใส่ไส้แบบจุก ๆ ใส่เยอะเท่าไหร่ก็ได้ อร่อยได้เต็ม ๆ คำ เมนูเปาะเปี๊ยะมันม่วงทอดกรอบแสนอร่อย ใครจะนำไปต่อยอดทำขายก็เป็นไอเดียที่ดียังไม่เห็นใครทำไส้มันม่วงนะ และคราวนี้มีเมนูแปลกใหม่อร่อย ๆ อะไรจะนำมาเสนอกันใหม่นะคะ ภาพโดย : munpurple