สวัสดีค่ะทุกคน ช่วงหยุดอยู่บ้านเวียนกลับมาอีกครั้งหนึ่งแล้ว หลายคนคงเริ่มเตรียมหาสูตรลับสำหรับทำอาหารกันแล้วใช่ไหมคะ อยู่บ้านยาว ๆ บางครั้งคนที่รับหน้าที่ทำอาหารประจำบ้านก็ถึงทางตันได้เหมือนกันนะคะ วันนี้เราจึงมี “สูตรลับการหมักหมูนุ่ม ง๊ายง่าย ทำได้หลายเมนู” มาฝากชาวทรูกันค่ะ ไปเตรียมส่วนผสมกันเลยส่วนผสมสำหรับหมักหมู- เนื้อหมูสันอกหรือสันใน หั่นเป็นชิ้นตามชอบ 500 กรัม- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาลทราย- ไข่ไก่ 1 ฟอง- น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1. นำเนื้อหมูที่ล้างสะอาดและหั่นแล้ว ใส่ลงในชามผสม2. จากนั้นใส่เบคกิ้งโซดา และน้ำเปล่าครึ่งส่วน 3. ใช้มือนวดให้เข้ากัน สังเกติจากน้ำซึมเข้าไปจนแห้งขึ้น4. เติมน้ำส่วนที่เหลือจนหมด นวดต่อจนน้ำซึมเข้าเนื้อหมด จึงเริ่มปรุงรสกันค่ะ5. ใส่ไข่ไก่ที่ตีแตกแล้วทหรือทั้งฟองก็ได้6. จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาล, น้ำมัน (อาจเหยาะพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ)7. นวดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา หรือหากไม่รีบแนะนำให้แช่ข้ามคืน ก่อนนำมาใช้ปรุงอาหารตามปกติ8. หลังจากหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น เมื่อนำออกมาปรุงอาหารจะพบว่าหมูดูดน้ำและเครื่องปรุงจนเกือบหมด นั่นแปลว่าส่วนผสมเข้าเนื้อเรียบร้อยแล้ว สามารถนำไปปรุงอาหารตามชอบได้เลยเคล็ดลับ สูตรหมักหมูนุ่มนี้เป็นสูตรพื้นฐานรสชาติเบา ๆ เค็มติดๆ หวานปลาย ๆ ไม่มาก แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อหมูนุ่มมาก เหมาะกับการนำไปทำเมนูราดหน้า, ผัดซีอิ๊ว, สุกี้ ฯลฯ ซึ่งมีเครื่องชูรสเวลารับประทาน นอกจากนี้เรายังสามารถนำไปต่อยอดได้อีกหลายเมนู อาทิ - หมูเกาหลี หรือหมูกะทะ ให้เพิ่มเติมเครื่องปรุง เช่นโชยุหรือซอสปิ้งย่างญี่ปุ่นสำเร็จรูป, น้ำมันงา, งาขาวคั่ว ก็จะได้หมูย่างเกาหลีรสเด็ด- เมนูหมูทอดต่าง ๆ ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสฝาเขียว และน้ำปลาอีกเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บนิดนึง ก็จะเพิ่มความเข้มข้น รสนัวให้กับอาหารทอดของเราเป็นอย่างดี- ทำเมนูหมูผัดขิง, หมูผัดผักต่าง ๆ แนะนำให้เพิ่มเหล้าจีน และซีอิ๊วดำหวานเล็กน้อย จะช่วยชูรสชาติมากยิ่งขึ้น เป็นอย่างไรบ้างค่ะสำหรับเมนูที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้ ฟวังว่าเพื่อน ๆ คงจะชอบกันนะคะ ลองประยุกต์ดูก็ขะได้เมยูที่หลากหลายทานแลเวไม่เบื่อกันเลยค่ะภาพถ่าย : ใบไม้ไหว หาของกินอร่อย ๆ ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !