สายฟาสต์ฟู้ดเชิญเลยจ้า วันนี้มี 2 วิธีทำเฟรนช์ฟรายด์ มาฝากกัน แบบแรกจะเป็นเฟร้นช์ฟรายด์แบบแท่งเหมือนที่เห็นตามร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไป อีกแบบจะออกอารมณ์เดียวกับมันฝรั่งแบบซอง ไว้ทานเล่นเพลินไปอีกแบบ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ ส่วนผสม มันฝรั่ง น้ำมัน เกลือ หรือผงปรุงรส แบบที่ 1 : French Fried แบบแท่ง วิธีทำ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นปลอกเปลือกให้หมด หั่นมันฝรั่งออกเป็นแท่ง ๆ นำไปแช่ในน้ำเกลือ 5 นาที นำมาล้างน้ำให้สะอาด (สังเกตจากน้ำที่ใสขึ้น) นำลงตะแกรงผึ่งไว้ให้แห้ง นำมันฝรั่งใส่ลงภาชนะ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที นำออกมา ใช้ทิชชู่ซับน้ำ และผึ่งให้แห้ง ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันกะพอท่วมมันฝรั่ง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งลงทอด 2 นาที ตักขึ้นพักไว้ 10 นาที นำมันฝรั่งที่ได้ลงทอดอีกรอบด้วยไฟแรง จนมันฝรั่งกรอบเหลือง ยกขึ้นพักไว้ โรยเกลือเล็กน้อยขณะที่มันฝรั่งยังร้อน จัดเสิร์ฟ พร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ แบบที่ 2 : French Fried แบบแผ่น วิธีทำ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นปลอกเปลือกให้หมด หั่นมันฝรั่งออกเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปแช่ในน้ำเกลือ 5 นาที นำมาล้างน้ำให้สะอาด (สังเกตจากน้ำที่ใสขึ้น) นำลงตะแกรงผึ่งไว้ให้แห้ง ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันกะพอท่วมมันฝรั่ง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งลงทอด 2 นาที ตักขึ้นพักไว้ 10 นาที นำมันฝรั่งที่ได้ลงทอดอีกรอบด้วยไฟแรง จนมันฝรั่งกรอบเหลือง ยกขึ้นพักไว้ โรยเกลือและปราปริก้า หรือผงปรุงรสที่ชอบ เขย่าให้เข้ากัน ผึ่งไว้ให้เย็น จัดใส่ขวดโหลเก็บไว้ทานเล่นได้ 1-2 วัน TIPS : หากจะให้กรอบนานและเก็บได้ดี ควรฝานให้บาง ๆ ด้วยเครื่องฝานหรือมีดปอกเปลือกผลไม้ (วันนี้เราหั่นหนาเกินไปไม่เหมาะกับการเก็บไว้ทานเล่น) นอกจากผงปรุงรสแล้ว สามารถโรยปราปริก้าป่นกับเกลือ ก็เข้ากันนะคะ French Fried ทั้ง 2 แบบออกมาจะมีรสสัมผัสที่แตกต่างกันนะคะ แบบแรกจะกรอบนอก นุ่มใน เหมาะกับการทานเล่น ทานกับสเต็กหรือแฮมเบอร์เกอร์ จิ้มมายองเนสและซอสมะเขือเทศจะยิ่งอร่อยค่ะ ส่วนแบบที่ 2 หลังจากเราโรยผงปรุงรสหรือเกลือแล้วสามารถรับประทานเปล่า ๆ ได้เลย รสสัมผัสจะกรอบเลยค่ะ คล้ายกับกินมันฝรั่งซอง ๆ ใครชอบแบบไหนลองทำแบบนั้นเลยนะ สำหรับเรารักทั้งสองแบบเลยจ้า ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว