สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน ก็กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ เมื่อพูดถึงอาหารในบ้านเรานี้ ก็มีมากมายหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารภาคไหน จังหวัดไหนก็ล้วนแต่น่ารับประทานทั้งนั้น วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหาร ซึ่งเป็นอาหารของภาคใต้ แต่ผู้เขียนได้ดัดแปลงเพื่อให้เข้ากับรสชาติที่ผู้เขียนรับประทาน ซึ่งผู้เขียนก็เป็นคนชอบรับประทานอาหารใต้มาก ๆ ค่ะ จึงอยากแนะนำเมนูนี้ให้กับผู้อ่านทุกท่าน เผื่อผู้อ่านท่านใดอยากจะลองทำรับประทานบ้างค่ะ เมนูที่ผู้เขียนจะแนะนำในวันนี้มีชื่อว่า "สะตอผัดกะปิหมูยอ "ค่ะ ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปอ่านพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วิธีทำและเครื่องปรุง 1. สะตอ 100 กรัม 2. หมูยอครึ่งแท่ง 3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริก 7 เม็ด 5. กระเทียม 4 กลีบ 6. น้ำตาล 1 ช้อนชา 7. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา 8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 10. พริกไทยป่นนิดหน่อย วิธีทำ สะตอผัดกะปิหมูยอ 1. ขั้นตอนแรกให้นำสะตอ ไปแช่น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อให้ความเฝื่อนของสะตอได้เจือจางลงค่ะ เมื่อครบ 30 นาที แล้วจึงนำสะตอมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักใส่ตะแกรงทิ้งไว้ เพื่อเตรียมผัดค่ะ 2. ให้ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไปตำรวมกัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริก กระเทียม กะปิที่ตำไว้แล้วนั้นลงไปผัดกับน้ำมัน พอมีกลิ่นหอมแล้วจึงให้ใส่สะตอลงไปผัดค่ะ พอผัดสะตอใกล้สุกแล้ว ให้นำหมูยอที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมนะคะ เมื่อสะตอกับหมูยอผัดเข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือ การปรุงรสชาติค่ะ 3. ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส ซอสฝาเขียว น้ำตาล น้ำมันหอย จากนั้นชิมรสชาติตามชอบค่ะ รสชาติที่ได้ก็จะเค็ม เผ็ด หวานนิดหน่อยค่ะ ส่วนใหญ่จะมีรสชาติแค่ 2 รสชาติค่ะ แต่ผู้เขียนเป็นคนค่อนข้างรับประทานหวานหน่อย จึงชิมรสชาติให้ออกหวานค่ะ เมื่อชิมรสชาติตามชอบแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนู สะตอผัดกะปิหมูยอ ก่อนเสิร์ฟให้พรมด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เพื่อกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ สำหรับเมนูสะตอผัดกะปิหมูยอนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำรับประทานได้ง่าย ๆ ไม่ใช่คนภาคใต้ก็สามารถทำรับประทานได้นะคะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย และวัตถุดิบก็ค่อนข้างหาง่ายค่ะ สะตอก็สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าทั่วไปค่ะ จะอยู่ที่แผนกผักสดนะคะส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ หรือเครื่องปรุงก็หาได้ง่ายเช่นกันค่ะ เมนูนี้จึงเป็นเมนูสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัด สไตล์ภาคใต้ค่ะ ถ้าคุณผู้อ่านไม่ชอบใส่หมูยอ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอื่น ๆ ได้นะคะ เช่น กุ้ง หมู ไก่ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานสะตอผัดกะปิหมูยอ ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ รับรองว่าต้องถูกใจคุณผู้อ่านแน่นอนค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน