สวัสดีค่ะ มีเมนูแกงกะทิ น้ำพริกโขลกเอง "แกงกะทิลูกชิ้นปลา"นำมาฝากชวนมาทำทาน และโปรดทราบว่า ใส่น้ำปลาร้าด้วยนะครับ ลำแต้ๆ คนทำคือผู้เขียน เป็นคนเหนือจึงลำแต้ๆ ใส่น้ำปลาร้าแบบแซ่บอีหรี เด้อค่ะเด้อ แกงเป็นลูกครึ่ง กะทิภาคกลาง แต่ปลาร้าใส่ไปนัม คนทำคือคนเหนือ ก็บอกไปแล้วค่ะ ว่าทำอาหารอะไรก็ใส่ก็ทำทานได้หมด ไม่มีกฎตายตัว ไม่ต้องกลัวไม่อร่อย ทานได้ก็ทาน ทานไม่ได้ก็ทิ้ง ทำบ่อยๆ ฝีมือรสชาติรับรองว่านิ่ง ไม่ไหวติงอยู่ตัว ทำอะไรๆ ก็อร่อยชัวร์ ไม่ต้องกลัว ไม่อร่อยค่ะ ทำบ่อยๆ ก็อร่อยเอง แหละค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงลูกชิ้นปลาพริกแห้งน้ำปลาร้ารากผักชีหอมแดงกระเทียมกะปิข่าตะไคร้ผงชูรสผงปรุงรสน้ำกะทิวิธีทำตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าไฟปานกลางน้ำเดือด โขลกข่า/ตะไคร้/พริกแห้ง/กะปิ/รากผักชี ตำโลกละเอียดตักใส่น้ำร้อนใส่ลูกชิ้นปลาน้ำกะทิใบมะกรูดผงปรุงรสผงชูรสน้ำปลาร้าน้ำปลาชิม/ปรุงรสเพิ่มตามต๋องการตักใส่ถ้วยแค่นี้ค่ะเสร็จแล้ว แกงกะทิลูกชิ้นปลา หน้าตาออกมาคือสวยงามค่ะ น้ำกะทิใส่ลงไปแดงสวย หอม น่าอร่อย เข้มข้นน้ำปลาร้า ดูแล้วคล้ายน้ำขนมจีน น้ำยากะทิ ค่ะ หน้าตาคือ ใช่เลยค่ะ แต่แกงกะทิลูกชิ้นปลา มีข้อแตดต่างหลักคือ ใส่น้ำปลาร้าหนักมาก แต่ขนมจีน น้ำยากะทิเป็นน้ำยาภาคกลางไม่ใส่น้ำปลาร้าค่ะ เน้นทานคู่ขนมจีน แต่แกงกะทิลูกชิ้นปลา เน้นทานกับข้าว แต่หากใครจะทาน้ป็ราดหน้าขนมจีน ด็จัดได้ตามใจคนทานเลยค่ะรสชาติอร่อย จัดๆ คือจัดจ้านมากๆ อร่อยเนียนกลมกล่อม มากๆค่ะมันน้ำกะทิ เข้ากับพริกแกง จะทานกับข้าวเหนียวก็ได้ตามชอบ ทานกับข้าวสวยก็รวยความอร่อยค่ะ หรือหากใครชอบทานขนมจีนก็นำไปราดหน้าขนมจีน ก็อร่อยเวอร์ เบอร์1ให้ไปเลยค่ะอร่อยเข้มข้นมากมาย อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ ผู้เขียนรับประกัน ว่าอร่อยแน่นอนค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
