สาเก หรือ breadfruit เป็นผลไม้ในพื้นที่เขตร้อน ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศเพื่อนบ้านของเรา ประเทศไทยเราได้นำเข้ามาปลูกจนเริ่มแพร่หลายและเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น จนเริ่มกลายเป็นหนึ่งในผลไม้พื้นบ้าน ที่ปลูกไม่ยากให้ร่มเงาเพราะมีใบที่ใหญ่ และสามารถให้ออกผล นำไปแปรรูปเป็นเมนูต่างๆได้ในครัวเรือนสาเกมีรสชาติอย่างไร?สาเกเป็นต้นไม้ที่ค่อนข้างให้ผลดก หากเก็บไม่ทันก็อาจจะสุกไวคาต้อนจนร่วงและเละไวมาก สาเกไม่สามารถกินดิบๆได้จะต้องนำไปต้มหรือทอดให้สุกก่อนถึงจะกินได้ รสสัมผัสของสาเกจะเป็นเนื้อนวลๆนิ่มๆละมุน จนชาวต่างชาติเปรียบเปรยว่า เป็นผลไม้ขนมปัง Breadfruit เพราะคนสมัยก่อนคิดว่าการกินสาเกเปรียบเหมือนได้กินขนมปังสาเก ทำอะไรได้บ้าง ?ส่วนใหญ่แล้ว สาเกจะถูกนำไปแปรรูปเป็นขนม ซะส่วนใหญ่ ในบ้านเราจะมีเมนูยอดฮิต อย่าง สาเกเชื่อม แกงบวดสาเกใส่กะทิ แต่ในประเทศอื่นๆนอกจากเมนูขนมหวานแล้วสาเกยังสามารถนำมาเป็นอาหารคาว เช่น แกงกระหรี่สาเก พุดดิ้งสาก โรตีสาเก และเมนูอื่นๆอีกมากมาย เช่น น้ำสาเกค่ะวันนี้ผู้เขียนเลยอยากจะพาไปรู้จักกันเมนู สาเกทอดพร้อมน้ำจิ้มหวานๆกับถั่วลิสงบด ที่บ้านผู้เขียนชอบทำเวลาสาเกออกเยอะๆกันค่ะ เผื่อว่าจะเป็นเมนูทานเล่น แปรรูปครั้งหน้าที่บ้านใครมีต้นสาเกออกพร้อมกันเยอะๆ จะได้มีเมนูแปรรูปที่หลากหลายมากขึ้น สาเกทอด เมนูทานเล่นวัตถุดิบ : ผลสาเก น้ำปูนใส มะนาว แป้งทอดกรอบ น้ำเย็น น้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วลิสง พริกป่นวิธีการทำ: "สาเกทอด"นำผลสาเกมาปลอกเปลือก ล้างยางออกให้หมดนำไปแช่ล้างน้ำหนึ่งรอบหั่นสาเกตามขนาดที่ต้องการเมื่อล้างยางเสร็จแล้ว นำไปแช่น้ำเปล่าผสมน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้สาเกดำผสมแป้งทอดใส่น้ำเย็นและน้ำปูนใสผสม เพื่อให้แป้งกรอบนำสาเกมาพึ่งบนตระเแกรงหรือกะละมังสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำหมาดๆตั้งกระทะรอให้ไฟร้อนได้ทีนำสาเกจุ่มแป้งที่ผสมไว้และนำทอดเมื่อสาเกเหลืองสุก ตักใส่จานได้วิธีการทำ: "น้ำจิ้มถั่วลิสง"นำน้ำตาลไปละลายทำเป็นน้ำเชื่อมผสมกับนน้ำส้มสายชูชิมให้มีรสเปรี้ยวๆหวานตามที่ชอบจากนั้นนำถั่วลิสงบท กับ พริกปั่นไปผสมตามที่ต้องการ เรียบเรียงข้อมูล : Mallibellภาพปกและภาพประกอบ : Mallibellห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป