สูตรน้ำยำรสเด็ด เปรี้ยวหวานโดนใจ ทำยำกับอะไรก็อร่อย ยำ เป็นอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของอาหารไทยเลย นอกจาก ต้มยำกุ้งกับผัดกะเพราแล้ว เราว่าเมนูยำนี่แหละอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว หวาน เผ็ดนั่นเอง วันนี้เรานำสูตรน้ำยำรสเด็ดของบ้านเรา ซึ่งทำง่ายมาก ๆ มาฝากทุกคนกัน เราก็เคยสงสัยว่าส่วนประกอบมันดูง่าย แต่หลายครั้งไปซื้อทานก็ไม่อร่อยเท่าทำทานเองที่บ้านเนอะ เราเลยถามน้องที่ทำยำอร่อยมากว่าต้องใส่อะไรเท่าไหร่ถึงจะอร่อยแซบบ้าง ถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรกันเลยค่ะ วัตถุดิบของน้ำยำรสเด็ด อัตราส่วนของน้ำยำ : ยำ 1 จานใหญ่ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงซอย 6 เม็ด หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น *ใช้ช้อนสั้นตวงนะคะ เพื่อความเป๊ะปัง* ขั้นตอนการปรุงน้ำยำรสเด็ด ใส่น้ำปลา น้ำตาล และมะนาวตามอัตราส่วน คนน้ำยำสักพักจนน้ำตาลละลายดี ใส่พริกแดงลงไป คนให้เข้ากัน ชมรสชาติ ถ้าชอบหวาน ให้เติมน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะ หรือชอบเปรียวให้เติมน้ำมะนาวอีกช้อนโต๊ะ ถ้าโอเคแล้วไม่ต้องเติมเพิ่มก็ได้ค่ะ ใส่หอมใหญ่ และผักชีใหญ่ลงไป เป็นอันได้น้ำยำแล้ว ต่อมาเราจะนำไปทำยำอะไรก็ได้ เช่น ยำรวมมิตร ยำวุ้นเส้น แต่วันนี้เราจะพาทำยำลูกชิ้นกันค่ะ ขั้นตอนง่ายมาก เพียงเตรียมลูกชิ้นที่ชอบหั่นแบบพอดีคำ ประมาณ 1 ถวยตวง นำไปลวกน้ำร้อนให้สุก แล้วนำมาคลุกเคล้าใส่น้ำยำที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็อร่อยฟินกับ ยำลูกชิ้นสุดอร่อยของเราได้เลยค่ะ และนี่ก็คือหน้าตายำลูกชิ้น จากน้ำยำสูตรเด็ดของเราเอง รสชาติหอม เปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัวสุด ๆ รับรองว่าถ้าเพื่อน ๆ ลองทำตามอัตราส่วนก็จะได้ยำที่ทำกับอะไรก็อร่อยเด็ด แน่นอนค่า เคล็ดลับที่ทำให้น้ำยำอร่อยอยู่ที่การตวงอัตราส่วนอย่างละช้อนโต๊ะ ไม่ปรุงใส่มั่วจะทำให้รสยำปรุงไม่ไปทางไหนนั่นเองค่ะ เห็นมั้ยว่ายำอร่อย ๆ ทำง่ายขนาดนี้ต้องลองนำไปทำทานกับครอบครัวดูนะคะ และสำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากทำอาหารแต่คิดเมนูไม่ออก คลิกเข้าไปดูเมนูอื่น ๆ ได้ที่ Beamy K เรามีสูตรอาหารทั้งคาวหวานให้เลือกชมอีกเพียบเลย ภาพโดย Beamy K