ว้าวววว !!!!! สด อร่อย สะอาด เหมือนเดิม … เพิ่มเติม ... คือ การตลาดมิติใหม่ Social Distancing ร้านShabu Shi ในวันที่ไร้สายพาน แต่อาหารทุกจาน บริการดีถึงโต๊ะ บุฟเฟต์ Shabu Shi ร้านอาหารอร่อย ๆ แบรนด์โออิชิ ในสถานการณ์ Covid-19 การปรับเปลี่ยนการตลาดให้เหมาะสมกับยุคสมัยเหตุการณ์ในปัจจุบัน ที่เน้นเรื่องความปลอดภัยเป็นหลัก การเว้นระยะห่างระหว่างกัน รวมถึงการลดความแออัดในร้านอาหารบุฟเฟต์ จึงปรับเปลี่ยนวิธีการ จากเน้นบริการตนเอง มาเป็นในลักษณะมีพนักงานให้บริการเสริ์ฟอาหารถึงโต๊ะ ด้วยการสแกน QR Code ผ่านทางโปรแกรม line เป็นการการปรับตัวที่ดีในสายธุรกิจอาหาร จากสถานการณ์มาตรการเว้นระยมีะห่างทางสังคม คือ Social Distancing รวมถึงภายในร้านยังจำกัดจำนวนลูกค้า มีป้ายแสดงจำนวนผู้ใช้บริการและจำนวนที่นั่งว่าง บอกหน้าร้านด้วย ผู้เขียนมาใช้บริการที่สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว ... ซึ่งข้อดีสำหรับ ร้านบุฟเฟต์ Shabu Shi ทุกสาขาจะมีมาตรฐานเดียวกัน คือ สด สะอาด ปลอดภัย และพนักงานบริการดี ทำให้ราคาบุฟเฟต์ 399 บาทต่อท่าน สำหรับเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ลูกค้าจะสามารถรับรู้ได้ถึงความคุ้มค่าจริง ๆ ของจำนวนเงินที่เสียไป เซอร์ไพรส์มาก ๆ ... ขณะยืนรอคิวหน้าร้าน พนักงานนำรายการเมนูอาหารที่ต้องการสั่ง มาให้กรอกรอด้วย มีทั้ง กลุ่มอาหารสด ,อาหารทะเล ,ผัก ,ซูชิ ,ของทอด-ผลไม้ และอาหารอื่น ๆ สำหรับความปลอดภัยของพนักงานและของลูกค้า เรียกได้ว่า ถึงจะมาด้วยกัน นั่งโต๊ะแบบเว้นระยะห่าง มีฉากพลาสติกใสกั้นระหว่างกัน พอให้ได้เห็นหน้า คล้ายความคิดถึง ซึ่งก่อนเข้าร้านลูกค้าทุกคนต้องสวมหน้ากากอนามัย ล้างแอลกอฮอล์ด้วย ส่วนพนักงานทุกคนก็สวมหน้ากากอนามัยแบบผ้าและสวม Face Shield หรือหน้ากากใส เรียกได้ว่า Low-Touch High-Trust ป้องการการสัมผัสสู่การติดเชื้อได้ ภาชนะชาม จาน ช้อน ตะเกียบ แพ็คใส่ถุง ปิดมิดชิดมาเป็นอย่างดี บอกได้เลยว่าสะอาดมาก มาพร้อมกับจานอาหาร ชุดWelcome Dish ที่ประกอบไปด้วย หมูสามชั้นสไลด์ กุ้ง และชุดผัก อย่างผักกาดขาว ผักบุ้ง เห็ดเข็มทอง ในวันที่ชาบูชิ ไร้สายพาน แต่อาหารทุกจาน บริการดีถึงโต๊ะ ด้วยกลยุทธ์และยุทธวิธี การสั่งอาหารในรูปแบบ สแกน QR Code ผ่าน line ตามหมายเลขโต๊ะที่นั่งของลูกค้า กลยุทธ์การปรับเปลี่ยนมิติใหม่ทางการตลาด สามารถตอบสนองความต้องการและลดความกลัวของผู้บริโภค สร้างความความมั่นใจในการใช้บริการ การบริโภคอาหาร และขั้นตอนการจัดเตรียมวัตถุดิบของพนักงานได้ในระดับที่ดีมาก เมื่อลูกค้าสแกน QR Code จะขึ้นเป็นโลโก้ “Shabu Shi” กึ่งกลาง และ “Oishi - Table Order” มุมซ้ายมือ รวมถึงระบุสาขา ชั้นที่ตั้งของร้าน และหมายเลขโต๊ะลูกค้า เรียกได้ว่า … เป็นนวัตกรรมการออกแบบบริการสั่งอาหารที่ดีเลยทีเดียว สะดวก และประหยัดเวลาไม่น้อย การตลาด Shabu Shi มิติใหม่ ในยุค Covid-19 นี้ ง่าย ๆ เพียงปลายนิ้ว แค่เลือกกดเมนู “เริ่มสั่งอาหาร แบบบุฟเฟต์” ประเภทกลุ่มรายการอาหาร เลือกและดูรายการได้จาก แถบสถานะด้านบน เช่น เนื้อสัตว์ ,ซีฟู้ด ,ผักสด ,ซูชิและเครื่องดื่ม เป็นต้น ซึ่งลูกค้าสามารถระบุสั่งรายการอาหารแต่ละชนิด แบบเพิ่มและลด ได้ตามความต้องการ กดเครื่องหมาย(+) แสดงถึงการเพิ่ม กดเครื่องหมาย(-) แสดงถึงการลด รวมถึงสามารถเช็ค “ประวัติการสั่งซื้อ” และ “ดูเมนูที่เลือก” ก่อนดำเนินการ “ส่งรายการ” ด้วย แม้ว่าในวันนี้ เอกลักษณ์ร้านอาหารชาบูชิ เสริฟ์บนสายพานวางถึงโต๊ะจะหายไป เพราะเนื่องมาจากสถานการณ์ที่ต้องการความปลอดภัยจาก Covid-19 แต่รูปแบบการบริการธุรกิจอาหาร สามารถนำเสนอออกมาด้วยไอเดียสร้างสรรค์ สามารถนำเทคโนโลยีมาใช้ประโยชน์ ด้วยการลดขั้นตอน และลดทรัพยากรวัสดุสิ้นเปลือง อย่างกระดาษและปากกาสำหรับรับออเดอร์ ลูกค้าสามารถเป็นผู้เลือกเมนูอาหารได้ด้วยตนเอง ซึ่งสำหรับผู้เขียนแล้ว … รู้สึกแฮปปี้!!!!!มาก เพราะไม่ต้องรอคอยลุ้นหรือตื่นเต้นอาหารบนรางสายพาน ว่า ‘อาหารจานที่เราเล็งไว้ … จะมาถึงเราไหมน๊า‘ หรือ ‘อาหารจานโปรดเรา … จะมีบนสายพานหรือเปล่าหนอ’ ชาบูชิ มิติใหม่ทางการตลาดและการให้บริการที่ทันสมัย รวดเร็ว เหมาะสมกับราคา ในยุคที่กระแส Covid-19 แม้ว่าผู้ติดเชื้อจะลดลงและตัวเลขดีขึ้นทุกวัน แต่ก็ต้องไม่ละเลย คือ เรื่องการระมัดระวัง การเว้นระยะห่างระหว่างกัน และการรับประทานอาหารที่สะอาด เพื่อสร้างความปลอดภัยให้กับตนเอง ผู้อื่น และลดการติดเชื้อ ไม่ให้มีการแพร่ระบาดในประเทศไทยและทั่วโลก เครดิตภาพทั้งหมด “ภาพถ่ายโดยผู้เขียน”