รู้หรือไม่ ว่าไข่เค็มสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างมากๆค่ะ สำหรับเศรษฐกิจแบบนี้ เชื่อว่าทุกบ้านต้องมีไข่เค็มติดตู้เย็นไว้แน่นอน วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูที่ชื่อว่า สูตรการทำ "ข้าวผัดไข่เค็มนัวๆ" รสเด็ด เราใช้ไข่เค็มที่เหลือจากตู้เย็นและที่ซื้อไว้ตุนกินตอนฉุกเฉินเก็บไว้ได้นานๆ ส่วนผักสามารถใช้ผักเหลือๆในตู้เย็นได้ทุกผักที่เราชอบนำมาผัดค่ะ วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. ข้าวเหลือค้างคืน 1 ถ้วย 2. กุ้ง 4 ตัว 3. ไข่เค็มต้ม 1 ฟอง 4. หอมใหญ่ ซอย 3/4 ลูก 5. คะน้า,มะเขือเทศ ตามชอบ 6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อน 7. พริกไทย ตามชอบ 8. น้ำตาลปี้บ,รสดี ปลายช้อน 9. กระเทียมสับ 1 หัว ขั้นตอนการทำ มีดังนี้ค่ะ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เปิดไฟกลางๆ ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมและใส่กุ้งตามลงไปผัดให้กุ้งออกสีส้มๆค่ะ 2. ใส่ผักที่หั่นไว้ตามลองไป (คะน้า,มะเขือเทศ,หอมใหญ่) ผัดจนผักสลดค่ะ แล้วนำข้าวที่เตรียมไว้ใส่ตามลงไปผัดต่อให้ข้าวเข้ากันแล้วใส่ไข่พระเอกของเราค่ะ "ไข่เค็ม" ใช้ตะหลิวยีๆไข่ให้เข้ากับข้าวค่ะ ไม่ต้องให้ไข่เละมากนะคะ 3. ผัดต่อไปอีกสักพัก เพิ่มไฟให้แรงขึ้นค่ะ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันค่ะ จากนั้นใส่เครื่องปรุง รสดี,ซีอิ้วขาว,พริกไท,น้ำตาลปิ้บ ตามส่วนที่เตรียมไว้ ผัดต่อจนเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว จากนั้นปิดเตาเตรียมตักใส่ชามเสริฟ์ทานร้อนๆได้เลยจ้า^^ เคล็ดลับความอร่อย แนะนำให้ใช้ข้าวร่วนๆเช่นข้าวค้างคืนนะคะ เวลาผัดข้าวตะได้ไม่แฉะและเป็นเม็ดสวยงามจ้า ส่วนไข่เค็มพระเอกของจานนี้ แนะนำว่าต้องเป็นไข่เค็มที่ไม่เค็มมากนะคะ รสชาติของข้าวผัดจะออกเค็มนิดมันๆไข่แดง อร่อยนัวๆเลยจ้า ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน