วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำเมนูเคียงในอาหารฝรั่งสัก 3 แบบนะคะ อาหารฝรั่งมักจะประกอบด้วยโปรตีนซึ่งเป็นตัวหลักในจานอาหาร นอกจากโปรตีนแล้วอาจจะมีการนำผักหรือขนมปังมาวางข้าง ๆ เพื่อความอิ่มและเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบหมู่มากยิ่งขึ้น ซึ่งจะต่างจากอาหารไทย จะมีข้าวเป็นตัวหลัก และมีกับข้าวมาแจมเพื่อเติมโปรตีน เมนูเคียงที่นิยมทานในอาหารฝรั่งมีหลากหลายมาก ซึ่งเราสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ที่เราชอบนะคะ เช่น ไข่คน, สเต็กเนื้อ, ไส้กรอก ฯลฯ เดี๋ยวเรามาลองทำเมนูเคียงง่าย ๆ กันค่ะ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้แก่รสชาติอาหาร เมนูที่ 1 : มะเขือเทศอบส่วนผสม มะเขือเทศราชินี เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก วิธีทำ นำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก นำมะเขือเทศลงไปผัด โรยเกลือป่น และพริกไทย คนให้ทั่ว แล้วปิดฝา 2 นาที เปิดฝาแล้วคนอีกครั้งเพื่อกลับด้านมะเขือเทศ จากนั้น โรยพลาสลีย์สดสับ แล้วปิดฝาอีก 2 นาที เปิดฝาดูความสุกของมะเขือเทศ คนให้ทั่วอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ TIPS : หากบ้านไหนมีเครื่องอบแนะนำให้ใส่ถาดแล้วเข้าเครื่องอบได้เลยค่ะ 150 องศา 15 นาที เราสามารถเพิ่ม Texture ของเมนูนี้ด้วยการโปะชีสลงบนมะเขือเทศขณะอบนะคะ ไม่ว่าจะเป็น เชดด้า, มอสเรลล่า ได้หมดเลยค่ะ เมนูที่ 2 : มันฝรั่งอบ ส่วนผสม มันฝรั่ง 2 หัว เนยเค็ม 50 กรัม ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำมันฝรั่งมาล้างให้สะอาด นำไปต้ม 10 นาที นำขึ้นพักไว้ วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง นำกระดาษฟอยล์มาห่อให้มิดมันฝรั่ง จากนั้นนำเข้าเตาอบ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและเตาอบแต่ละบ้าน) ระหว่างที่อบมันฝรั่ง ให้นำเนยเค็มมาตีจนสีอ่อนลง จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ผ่ามันฝรั่งตามแนวยาว ใส่เนยลงไปตรงกลาง โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ TIPS : สำหรับใครที่ใช้เนยจืด ให้โรยเกลือสักนิดหน่อยระหว่างตีเนย เพื่อเพิ่มรสชาติ หากใครไม่อยากต้มมันฝรั่งก่อน ให้อบอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป การต้มมันฝรั่งก่อนเพื่อย่นระยะเวลาในการอบนั่นเอง มันฝรั่งสามารถทานได้ทั้งเปลือกนะคะ ผักโรยสามารถใช้เป็นพลาสลีย์สับได้ วิธีการเช็คว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ให้ใช้ส้อมจิ้มลงไป ถ้าจิ้มแล้วไม่ลงแปลว่ายังไม่สุกให้อบต่อค่ะ เมนูที่ 3 : Garlic French Toast ส่วนผสม ขนมปัง 2 แผ่น ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 1 ถ้วย เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับเล็กน้อย วิธีทำ นำไข่ไก่มาเจียว จากนั้นใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับลงไป นำขนมปังชุบไข่ให้ชุ่ม ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยลงไป นำขนมปังที่ชุบไข่แล้วลงทอดให้เกียมทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นเสิร์ฟ TIPS : หากเน้นสะดวกอาจใช้เนยกระเทียมสำเร็จรูปแทนได้ โดยไม่ต้องใส่กระเทียมสับในไข่ แต่ให้ใช้เนยกระเทียมตอนทอดไปเลย อาจใส่น้ำตาลเล็กน้อยในไข่เพื่อให้รสชาติออกเค็มหวานก็อร่อยไปอีกแบบ (ส่วนตัวเราชอบทำแบบนี้) ถ้าใครที่ชอบทานไข่ดาวหมูแฮม หรือทำสเต็กทานเอง ลองทำดูนะคะ จะทำให้อาหารจานนั้นมีสีสันมากขึ้นแน่นอนค่ะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว
