ผัดฉ่า ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ คนชอบรับประทาน ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและรสชาติจัดจ้าน รวมทั้งสมุนไพรที่ใส่ในเมนูผัดฉ่านี้ก็ล้วนแต่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ซึ่งวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในผัดฉ่านั้นก็มีมากมายแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติ และประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูผัดฉ่า ที่อยากจะมาแนะนำขอบคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้ผู้เขียนชอบทำรับประทานบ่อย ๆ เพราะผู้เขียนเป็นคนที่ชอบรับประทานอาหารที่มีรสจัดและเผ็ดร้อนมาก ๆ เมนูที่ผู้เขียนอยากแนะนำนี้มีชื่อว่า "ผัดฉ่าไก่" ส่วนวิธีทําจะเป็นอย่างไรตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. เนื้อไก่หั่น 100 กรัม 2. พริกสดสีแดงหั่น 4 เม็ด 3. พริกไทยอ่อน 6 พวง 4. ใบกะเพรา 20 กรัม 5. กระเทียมสับ 5 กลีบ 6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. ซอสฝาเขียว 2 ช้อนชา 9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 10. น้ำเปล่านิดหน่อย 11. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา วิธีทําผัดฉ่าไก่ 1. ขั้นตอนแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไป คนให้กระเทียมสุกเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่พริกสดหั่น และพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน 2. เมื่อผัดจนมีกลิ่นหอมแล้ว จากนั้นให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด พอผัดเข้ากันดีแล้วขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดกระทะ 3. เมื่อผัดจนเนื้อไก่สุกดีแล้วขั้นตอนต่อไปคือ การปรุงรสชาติ ปรุงรสชาติผัดฉ่าไก่นี้ ด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสฝาเขียว จากนั้นผัดให้เครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้ใบกะเพราสุกแล้ว ให้ชิมรสชาติ4. ผัดฉ่าไก่นี้จะมีรสชาติหอมกลมกล่อม และมีกลิ่นของพริกไทยอ่อนและมีความเผ็ดของพริก เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้ปิดไฟ จากนั้นให้ตักผัดฉ่าไก่ใส่ในจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยเข้ากันดีมากค่ะ เมนูผัดฉ่าไก่ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับทำรับประทานภายในครอบครัว ผัดฉ่าไก่เป็นเมนูที่ทำรับประทานได้ง่าย ๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ส่วนวัตถุดิบต่าง ๆ ก็สามารถดัดแปลงได้ตามความชอบของแต่ละคน บางคนอาจจะชอบใส่มะเขือเพิ่ม หรือถั่วฝักยาวเพิ่มก็สามารถเพิ่มเติมได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ผัดฉ่าไก่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่เป็นของโปรดของผู้เขียนเลยค่ะผู้เขียนชอบรับประทานผัดฉ่าไก่นี้มากๆเพราะได้รับประทานทางพริกไทยอ่อนและความเผ็ดร้อนของพริกซึ่งมันออกมาแล้วทำให้มีรสชาติที่จัดจ้านหอมอร่อย คนที่ชอบ รับประทาน อาหารรสจัดและเผ็ดร้อนจากผู้เขียนนี้ก็คงจะถูกใจเมนูผัดฉ่านี้ไม่น้อยเลยนะคะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือเก่าสำหรับการทำอาหารก็ไม่ยากอีกต่อไป หรือคนที่ทำกับข้าวไม่เป็นก็สามารถทำตามสูตรวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ เพราะเมนูผัดฉ่าไก่นี้เป็นเมนูทำรับประทานง่ายจริง ๆ ค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกตลอดติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน
