ในยามที่ COVID-19 กำลังแผลงฤทธิ์หนักหน่วงอยู่นี้ การทำอาหารทานเอง เป็นสิ่งที่หลายคนเลือก และในเมื่อเราจะเข้าครัวโชว์สกิลทำอาหารกันทั้งที นอกจากเรื่องรสชาติที่ต้องถูกปาก หน้าตาจานเด็ดที่ต้องถูกใจ (โชว์ชาวโซเชียลได้) เรื่อง สุขภาพ ก็เป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญอย่างยิ่ง ผงชูรส เป็นตัวเลือกแรกในการปรุงแต่งให้อาหารกลมกล่อม แต่จะดีกว่าไหม? ถ้าเราทำ “ผงปรุงรสหมู” ใช้เองได้ ซึ่งเชื่อเถอะว่า ทั้งอร่อย มั่นใจได้ในความสะอาด แถมยังปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย ถ้านับข้อดีได้มากขนาดนั้นแล้วก็...มาเริ่มลงมือกันเลยดีกว่า! เครดิตภาพ :: ภาพถ่ายโดยนักเขียน เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมให้ครบถ้วนกันก่อน แล้วค่อยไปผสมผงปรุงรสกันค่ะ (ปริมาณวัตถุดิบสามารถเพิ่มจากนี้ได้ เพราะหากนำไปผสมแล้วเหลือ สามารถเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้อีก) วัตถุดิบ กระเทียมจีน 20 กลีบ หอมหัวใหญ่ 2 หัวเล็ก รากผักชี 5 ราก เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม เครดิตภาพ :: ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำผงกระเทียมป่น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สุกทั่วทั้งแผ่น นำไปตากแดดให้แห้งกรอบทั้งสองด้าน หรือจะเอาไปเข้าไมโครเวฟเพื่อความรวดเร็วก็ได้ โดยเวฟด้านละประมาณ1.5 นาที หรือจนกว่าจะแห้งกรอบ ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนได้เป็นผงละเอียด แล้วเก็บใส่ภาชนะ พักไว้ก่อน สำหรับหอมหัวใหญ่ป่น และรากผักชีป่น ก็ทำวิธีเดียวกันนี้ หลังจากทำครบขั้นตอนด้านบนแล้ว ให้เก็บใส่ภาชนะแยกกันไว้ก่อนค่ะ เครดิตภาพ :: ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำผงเนื้อหมูป่น หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง ประมาณ 60 นาที ปั่นเนื้อหมูจนละเอียด เก็บใส่ภาชนะ พักไว้ก่อน * ถ้าไม่มีเตาอบ นำเนื้อหมูไปตากแดดจนแห้งแทน แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน คั่วจนเนื้อหมูป่นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวย หลังจากเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลามาผสมผงปรุงรสหมูกันแล้วค่ะ :) อัตราส่วน หมูป่น 3 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ผงหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีป่น 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เครดิตภาพ :: ภาพถ่ายโดยนักเขียน วิธีทำ ผสมส่วนผสมต่าง ๆ ตามสัดส่วนข้างต้น นำไปปั่นอีกครั้ง เพื่อให้ได้ผงปรุงรสที่ละเอียด จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนตาละเอียดอีกครั้ง บรรจุในภาชนะที่สะอาด และแห้งสนิท หากเก็บไว้ตู้เย็น สามารถใช้ได้นานถึง 1 เดือน เป็นอย่างไรบ้างคะ กับสูตรผงปรุงรสหมูทำเอง อาจจะต้องเตรียมส่วนผสมกันสักหน่อย แต่ถ้าได้ลองทำแล้ว จะรู้ว่าไม่ได้ยากอย่างที่คิด! แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ เครดิตภาพปก :: ภาพถ่ายโดยนักเขียน