ที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต คอร์ส มีคอร์สทำอาหารระยะสั้นที่สามารถเรียนจบได้ภายในวันเดียว หรือเพียงไม่กี่ชั่วโมงให้เลือกค่อนข้างเยอะและหลากหลายสัญชาติมาก และมีทั้งเมนูอาหารคาว ของหวาน ขนม รวมทั้งเครื่องดื่ม รวมทั้งเรียนได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ มีประสบการณ์ และไม่มีประสบการณ์ เอกลักษณ์ของที่นี่คือการสอนให้นำไปปรับใช้กับการทำอาหารที่บ้านที่ไม่ได้มีเครื่องมือแบบที่โรงเรียน ทำให้สามารถการมาเรียนสามารถนำไปใช้ได้จริงและต่อยอดสร้างอาชีพได้ เมนูที่เรียนวันนี้ “พัฟฟ์แซลมอน” และ “แซลมอนทาทาร์” ใช้เวลาเรียนเพียง 6 ชั่วโมงแบบวันเดียวจบ สอนโดยเชฟมืออาชีพจากฝรั่งเศส เชฟโรดอล์ฟ โอนโน สำหรับการเรียนการสอนถึงแม้จะเป็นเชฟฝรั่งเศส แต่ในคลาสจะมีเชฟผู้ช่วยที่ทำหน้าที่แปลขั้นตอนต่างๆ ให้ละเอียดเช่นกัน ทำให้ไม่เป็นอุปสรรคในการเรียนทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ โดยในระยะเวลาเรียน 6 ชั่วโมง เชฟสอนอย่างละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ วิธีการใช้มีด การหั่น การจัดวางอาหาร และเทคนิคต่างๆ วิธีทำเมนู “พัฟฟ์แซลมอน” นำแพนเค้กมาเรียงบนพลาสติกสำหรับห่ออาหาร ปาดส่วนผสมกระเทียมต้นและยี่หร่าฝรั่ง นำเนื้อแซลมอนส่วนกลางที่เลาะก้างและหนังออกมาวางด้านบน และห่อแซลมอนด้วยกระเทียมต้นและแพนเค้ก ห่อทับด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาห่อด้วยแป้งพัฟ ทาด้วยไข่ให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 16 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงมาที่ 190 องศาเซลเซียส อีก 8 นาที แล้วอบต่อจนสุก นำออกจากเตาพักไว้ 10 นาที แล้วหั่นรับประทาน การเรียนแบ่งเป็นภาคทฤษฎีในช่วงเช้า โดยเชฟจะแนะนำเมนูและวัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำ “พัฟฟ์แซลมอน” และ “แซลมอนทาทาร์” โดยเมนูหลักคือ “แซลมอน” หลังจากนั้นเชฟจะสาธิตการทำให้ดูตั้งแต่เริ่มต้น วิธีทำเมนู “แซลมอนทาทาร์” เตรียมแซลมอนโดยเลาะก้างและแล่หนังออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดเล็กประมาณ 5 มม. โดยรักษาอุณหภูมิของเนื้อปลาแซลมอนให้เย็นขณะหั่น เตรียมหอมแดงดองน้ำส้มสายชู โดยหั่นหอมแดงเป็นแว่นแล้วนำไปแช่ในน้ำผสมน้ำแข็ง ทำน้ำสำหรับดองโดยใช้น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่หอมแดงที่หั่นไว้ลงไปและพักไว้จนกว่าจะพร้อมรับประทาน หั่นมะเขือเทศแล้วนำไปอบแห้งในเตาอบโดยใช้ความร้อนต่ำ เตรียมการ์ปัชโชแตงกวา โดยใช้แตงกวาและใช้แมนโดลินฝานเป็นแผ่นหนา 2 มม. ปรุงรสกับส่วนผสมด้านบนทั้งหมด นำเพียวเรอะโวคาโดที่ได้จากการปั่นและบด บีบลงบนจานก่อนรับประทาน หั่นขนมปังปาแก็ตเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทุกคนที่สมัครคอร์สเรียนจะได้เอกสารในการเรียน ผ้ากันเปื้อน หมวก อาหารที่ทำในคลาสกลับบ้าน พร้อมกับใบประกาศนียบัตรจบหลักสูตร โรงเรียนสอนประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เดินทางไปเรียนง่าย เพราะอยู่ใจกลางเมือง ที่อาคารเซ็นทรัลทาวเวอร์ ชั้น 17-19 รูปภาพ: NOMADICLIFESTYLE หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !