ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้อยากกินอะไร แซ่บ ๆ นัว ๆ ทำเมนู น้ำตกหมูย่างกินกันดีกว่าค่ะ แค่กลิ่นหมูย่างหอม ๆ ก็ ชวนน้ำลายไหลแล้ว งานนี้ฟินแน่นอนจ้า เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านสไตล์อีสานที่นิยมรับประทานกัน แต่ด้วยความเป็นเนื้อหมูย่าง และรสชาติที่รับประทานง่าย มีครบรส ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ทำให้คนเมืองก็นิยมรับประทานด้วยเช่นกัน ใครจะเปลี่ยนจากเนื้อหมู เป็นเนื้อวัว ก็อร่อย แซ่บ!! ไม่แพ้กันเลยเด้อ วัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมาก หลัก ๆ เป็นเนื้อที่ย่างกับเครื่องยำอีกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก วันนี้เราจะเลือกใช้เนื้อคอหมูแร่มาย่างให้หอมค่ะ ที่เลือกใช้ส่วนนี้ เพราะเป็นส่วนที่เป็นเนื้อติดมัน เมื่อนำไปย่างแล้วเนื้อจะไม่แห้งเกรียม นุ่ม เหนียวกำลังดี และที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูนี้ก็คือ ข้าวคั่ว นั่นเองค่ะ ช่วยเพิ่มความหอม ความนัว อันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำตก ส่วนวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากนัก มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสม 1. คอหมูแร่ 300 กรัม 2. หอมแดงซอย 3 หัว 3. มะนาว 1 ลูก 4. พริกขี้หนูซอย 9-10 เม็ด 5. กระเทียมทุบ 2-3 กลีบ 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 10. ผงชูรส 1 ช้อนชา 11. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 12. ต้นหอมผักชีซอย 13. ใบสะระแหน่ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. นำเนื้อหมูไปย่างให้สุก ไม่แห้งหรือเกรียมเกินไป แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2. ใส่น้ำสะอาดหรือน้ำซุปเล็กน้อย นำเนื้อหมูลงไปรวนให้พอสุก 3.ใส่หอมแดง กระเทียม ต้นหอมผักชี พริกป่น ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ผงปรุงรส และบีบมะนาว ชิม ปรุงเพิ่มตามใจชอบ 4. ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน พร้อมรับประทานกันแล้วจ้า เมนูฟิน ๆ ถูกปากถูกคอใครหลายคนอย่างแน่น่อน อย่างนี้ต้องกินกับข้าวเหนียว จิ้ม ๆ นั่งล้อมวงกินพร้อมหน้าพร้อมตาแบบชาวบ้าน ๆ เป็นมุมเล็ก ๆ ที่มีความสุขเหลือล้นเลยล่ะค่ะ
