“เห็ด” เป็นผักอีกชนิดที่หลายท่านคาดไม่ถึงว่านอกจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายเป็นอย่างดี ในบทความนี้ผู้เขียนจึงนำสูตรยำเห็ดเพื่อสุขภาพ ไสตล์โฮมเมด มาให้ลองทำทานกันดูดค่ะ ซึ่งรับรองว่าอร่อยแซบอย่างแน่นอน ซึ่งเห็ดรวมนั้นสามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป และราคาก็ไม่แพงอีกด้วยค่ะ มาลองดูวิธีทำกันเลยนะคะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ เห็ดรวม 1 แพ็ค แครอท ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 2 ต้น หัวหอมแดง 2 หัว พริกขี้หนู 5 เม็ด มะนาว 2 ลูก หมูสับ 1 ขีด กุ้งแห้ง ถั่วลิสง น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำเห็ดไปตัดรากออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด นำแครอทปอกเปลือกออก หั่นเป็นเส้น ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด นำหัวหอมแดง ต้นหอม ผักชี และพริกขี้หนู ไปล้างน้ำ แล้วน้ำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วนำเห็มรวมลวงไปลวกให้สุก แล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตามด้วยแครอทลงไปลวกแค่พอสุกอย่าลวกนานเกินไปจะทำให้แครอทเละไม่อร่อย แล้วนำขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำเช่นกัน นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย น้ำหมูสับลงไปลวนให้สุก เอาแค่พอเด้ง ๆ อย่าให้สุกมาก จะให้ให้หมูมีรสหวานอร่อย นำหมูสับที่ลวนไว้ใส่ลงไปในกะละมังที่จะใช้ในการคนยำ นำน้ำที่ใช้ในการลวนหมูสับใส่ลงไปด้วยเพราะจะทำให้มีความหวานของหมูทำให้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ 8. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ผงชูรส คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงให้ได้รสตามที่ต้องการ 9. ใส่หัวหอมแดง ต้นหอม ผักชี และพริกขี้หนูที่หั่นไว้ใส่ลงไป 10. ตามด้วยถั่งลิสงและกุ้งแห้ง อันนี้ใส่ตามที่ต้องการได้เลยค่ะ ผู้เขียนชอบถั่วลิสงจึงใส่เยอะหน่อย 11. คนให้ทุกอย่างเข้ากัน 12. จากนั้นก็ใส่เห็ดรวมและแครอทที่ไว้จนสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 13. เทใส่จานแล้วตกแต่งให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูยำเห็ดเพื่อสุขภาพแสนอร่อยแล้วค่ะ ทำไม่อยากเลยใช่ไหมค่ะ นอกจากอร่อยแล้วเห็ดยังเป็นอาหารที่หน่วยงานสาธารณสุขแนะทำให้รับประทานเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ไม่ให้ร่างกายติดเชื้อต่าง ๆ ได้ง่าย และวัตถุดิบยังหาได้ไม่ยากอีกด้วย อยากให้ลองทำทานกันดูนะค่ะ หากมีเมนูที่น่าสนใจผู้เขียนจะมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไปค่ะ