น้ำพริกที่ทุกคนต้องรู้จัก คงหนีไม่พ้น น้ำพริกเผา ซึ่งถือว่าเป็นน้ำพริกที่ทานง่าย วันนี้เราจะมาแจกสูตร น้ำพริกเผา ของบ้านเรา ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยเริ่มที่ วัตถุดิบ ประกอบไปด้วยกระเทียมหอมแดงพริกแห้งเม็ดใหญ่หมูสับมะขามเปียกน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลปี๊บวิธีทำนำกระเทียม กับ หอมแดง ประมาณหยิบมือ ปลอกเปลือกแล้วนำไปคั่วในกระทะ ให้หอมพอเหลือง แล้วพักไว้นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ ประมาณ 25-30 เม็ด หั่น 2-3 ส่วน เพื่อที่เวลาตำจะได้ตำง่าย ๆ คั่วต่อในกระทะ ให้กลิ่นออก ตักขึ้นแล้วพักไว้ (ระวังไหม้ ใช้ไฟอ่อน ๆ ) จากนั้น นำกระเทียมกับหอมแดงที่คั่วแล้ว ใส่ลงครก พร้อมตำหลังจากตำกระเทียมกับหอมแดง พอหยาบ ๆ เสร็จแล้ว จากนั้นนำพริกแห้งที่คั่วไว้ใส่ลงครก ตำ ๆตำ ๆ ใช้เวลาสักนิดนะคะ ในขั้นตอนนี้ตำไปสักพัก จนเนื้อส่วนผสมเข้ากัน เนื้อเนียน แล้วตักพักไว้ รอผัดนำมะขามเปียกใส่ถ้วยแล้วเทน้ำร้อนลงไป พักไว้ สักครู่ ใช้ช้อนหรือซ้อม ขยี้เนื้อกับน้ำพอให้เข้ากัน แล้วแยกกากกับเนื้อมะขามเปียก จะได้น้ำมะขามเปียก ไว้รอใช้งานตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มเดือดใส่ กระเทียมหอมแดงพริกแห้ง ที่ตำไว้ ลงกระทะผัดพอเข้ากันกับน้ำมัน ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ หมูสับใส่ได้ตามชอบเลย อย่าใส่หมูสับมากเกินไปนะคะ ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็น หมูสับผัดพริกเผา 555ถึงเวลาปรุง รสชาติกัน เติมน้ำมะขามเปียกที่เราแยกกากไว้แล้ว ค่อย ๆใส่ถ้ารสชาติยังไม่ได้ค่อย ๆเติมนะคะ ไม่ต้องใส่หมดใส่น้ำตาลปี๊บ กับเกลือเล็กน้อยผัดให้เข้ากันจนสุก แล้วชิมรสชาติ ตามชอบตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน สามารถทานคู่กับผักดิบ อย่างเช่น แตงกวา หรือ ผักลวก อย่าง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ หน่อไม้ หรือผักตามชอบและแล้วก็จบไปกับวิธีทำน้ำพริกเผา ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง รสชาติที่ได้จะออกหวานนำไม่เผ็ดมาก เปรี้ยวนิด เค็มหน่อย เด็ก ๆ สามารถทานได้ สามารถลองตามดูกันได้เลย นอกจากน้ำพริกเผาที่ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว ยังสามารถนำไปทาขนมปังอีกได้ด้วย : )ตกแต่งภาพโดย : canvaภาพโดย : นักเขียน (yuiyui)ฝากบทความอื่น ๆ ไว้ด้วยนะค่ะhttps://intrend.trueid.net/post/371992https://intrend.trueid.net/post/367699https://intrend.trueid.net/post/365216หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
