สวัสดีค่า ห่างหายจากการทำอาหารไปนานเลยค่ะ วันนี้จะมาชวนทำเมนูอร่อยจากแป้งญวนกันค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่เอาใจสายเกาหลีกันบ้างนะคะ นั่นก็คือต๊อกบกกี อาหารทานเล่นหรืออาหารว่างยอดฮิตของคนเกาหลีนั่นเองค่ะ ทุกคนอาจจะสงสัย เอ๊ะ! ไหนว่าจะทำเมนูอร่อยจากแป้งญวน ไม่ต้องสงสัยไปค่ะ เพราะ…ต๊อกบกกีที่เราจะทำในวันนี้ เราจะใช้แผ่นแป้งญวนทำเป็นแป้งต๊อกบกกีค่ะ ไปดูวิธีทำต๊อกบกกีเมนูอร่อยจากแป้งญวนกันค่ะเครื่องปรุงและวัตถุดิบแผ่นแป้งญวน ( ที่เราใช้จะเป็นแผ่นสีเหลี่ยมแผ่นเล็ก ถ้าใครมีแผ่นสี่เหลี่ยมแผ่นใหญ่ หรือแผ่นวงกลมก็สามารถใช้ได้เหมือนกันค่ะ)โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ (โคชูจัง หรือ โกชูจัง คือ ซอสพริกเกาหลี ซึ่งเป็นเครื่องปรุงหลักของอาหารเกาหลีหลายๆชนิด มีเนื้อเนียนฉ่ำ ข้น หนืด ให้รสชาติเผ็ดผสมผสานกับรสเค็มและรสหวานอย่างลงตัว )พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ หรือใส่ตามชอบค่ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 1 ถ้วยเนื้อสัตว์ตามชอบ (หมูสามชั้นสไลด์ ไส้กรอก ไข่ต้ม)เชดด้าชีส (ถ้าไม่มี ไม่ใส่ก็ได้)ต้นหอมงาวิธีทำต๊อกบกกีทำซอสต๊อกบกกี โดยผสมโคชูจัง พริกป่นเกาหลี ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อนเตรียมชามใส่น้ำไว้ นำแผ่นแป้งญวน 4 แผ่นลงไปแช่น้ำ (แช่ให้โดนน้ำทุกแผ่น) จนอ่อนตัวลง แต่ไม่ต้องแช่จนนิ่มเกินไปนะคะ จะทำให้นำมาม้วนยาก นำแผ่นแป้งวางไว้บนจาน จากนั้นค่อยๆม้วนขึ้นมา จะได้แป้งเป็นแท่งที่มีลักษณะคล้ายแป้งต๊อกบกกีแล้วค่ะ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนพอกับจำนวนที่เราจะรับประทานนำแป้งต๊อกบกกีที่ทำจากแป้งญวนที่ได้มาหั่นครึ่ง เพื่อให้มีขนาดพอดีคำตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วย เทซอสต๊อกบกกีที่ผสมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จนน้ำเริ่มเดือดใส่หมูสามชั้นสไลด์ ไส้กรอก ไข่ต้ม และแป้งต๊อกบกกีที่ทำจากแป้งญวณลงไป รอจนน้ำเดือด และแป้งต๊อกบกกีสุก (ตอนชิมน้ำในตอนแรกจะยังไม่เข้มข้นนะคะ พอต้มไปจนน้ำลดซอสต๊อกบกกีจะมีรสเข้มข้นขึ้นเองค่ะ)เมื่อน้ำซอสต๊อกบกกีข้นขึ้น ใส่ชีสลงไปและปิดฝาหม้อไว้สักครู่ให้ชีสละลาย ตามด้วยโรยด้วยต้นหอมและงา ปิดเตาได้เลยเสร็จแล้วค่ะ เข้มข้นมากๆเอาตะเกียบคีบขึ้นมาชิมได้เลย เมนูต๊อกบกกีแสนอร่อยจากแป้งญวณ เข้มข้นมากๆ ตัวแป้งต๊อกบกกีที่ทำจากแป้งญวณเหนียวหนึบ อร่อยไม่ต่างจากแป้งต๊อกบกกีจริงๆเลยค่ะ ตัวแป้งจืดๆลงตัวกับซอสเข้มข้นที่สุดเลยค่ะ Cr.รูปภาพทุกรูปเจ้าของบทความถ่ายเองค่ะ หาของกินอร่อย ๆ แจกสูตรอาหาร ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
