กับข้าวแต่ละมื้อ คิดไม่ออกว่าจะทานอะไร มีใครเป็นเหมือนน้องเปามั้ยค่ะ อันนั้นก็เบื่อ อันนี้ก็ไม่อยาก วันนี้น้องเปาเลยจะมาเป็นทางเลือกให้เพื่อนๆ อีก 1 ทางเลือก คือ "หมูผัดฉ่า" ที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องไปถึงร้านอาหารป่าเลยจ้า พูดถึงผัดฉ่า เพื่อนๆ หลายคนอาจจะว่าเตรียมของยุ่งยาก วัตถุดิบเยอะ ทำยังไงก็ไม่เหมือนที่ร้านทำ วันนี้น้องเปาจะมาพาเพื่อนๆ ทำกันค่ะ ง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก ไม่วุ่นวายอย่างที่คิดเลยค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า หมูหั่นชิ้น 200-300 g. (หรือจะใช้หมูป่าก็ได้นะค่ะ)มะเขือเปราะ 2-3 ลูก (แล้วแต่ขนาด หรือความชอบเพื่อนๆ ได้เลยจ้า)พริกชี้ฟ้า สีแดง สีเหลือง อย่างละ 1 เม็ดกระชาย 5 หัวพริกไทยอ่อนใบมะกรูดใบกะเพราพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ (มีขายตามตลาด หรือถ้าเพื่อนๆ มีเวลาสามารถตำเองได้นะค่ะ)น้ำมันเล็กน้อยน้ำมันหอยซอสปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลผงปรุงรสพริกไทยป่นน้ำเปล่า ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบพร้อมผัดกันจ้าหมูชิ้น หรือ หมูป่า เรานำมาลวกพอสุกแล้วพักไว้ มะเขือเปราะ นำมาหั่นเป็น 6-8 ส่วน ต่อ 1 ลูก แช่น้ำเกลือไว้ (เพื่อไม่ให้มะเขือดำค่ะ)พริกชี้ฟ้า กระชาย นำมาซอยเตรียมไว้พริกไทยอ่อน เพื่อนๆ จะนำมาตัดเป็นท่อนๆ หรือจะรูดออกเป็นเม็ดก็ได้จ้า วิธีทำนำกระทะตั้งไฟ น้องเปาจะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน นำพริกแกงลงไปผัด ผัดจนเริ่มหอม ใส่ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยอ่อนลงไปผัดพอหอม ใส่หมูลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย (หรือเพื่อนๆ ปรุงรสชาติมาชอบได้เลยค่ะ) คนจนเข้ากันหมด เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติได้มาที่เพื่อนๆ ต้องการ ใส่มะเขือเปราะ พริกชีฟ้า คนให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ คลุกให้เข้ากัน ใส่จาน โรยพริกไทยป่นเสิร์ฟ ได้เลยจ้า *** เพื่อนๆ ที่ชอบทานเผ็ดมากๆ สามารถ ตำพริกแดงเพิ่ม แล้วนำไปผัดพร้อมกับพริกแกง ในขั้นตอนแรกได้เลยนะค่ะ*** ผัดฉ่าเราสามารถ นำเนื้อสัตว์หลายๆ อย่างมันผัดได้ ไม่ว่าจะเป็น หมู หมูป่า เนื้อปลา ปลาหมึก กุ้ง ก็ได้ค่ะ เวลาผัดจะมีเสียงดัง ฉ่าๆ เวลาเราใส่เครื่อง ใส่น้ำ เวลาผัดจะเปิดไฟกลาง หรือไฟแรงๆ จะผัดเร็วๆ เพื่อไม่ให้เครื่องที่ผัดไหม้ ผัดฉ่าจะมีรสชาติเผ็ดร้อน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะใช้เป็นกับแก้ม ก็เข้ากันเป็นอย่างดีเลยค่ะ เพื่อนๆ ลองเอาไปทำกันดูนะค่ะhttps://creators.trueid.net/@672375ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป