แจกสูตร ยำปลาซาบะทอด วันนี้เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ได้ออกไปไหน หลังจากที่ทำภารกิจเสร็จสิ้น ไม่ว่าจะเป็นกวาดห้อง ถูห้อง ซักผ้า กรอกน้ำ เราเลยจะมาทำเมนูล้างตู้เย็นหลังจากที่ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตซื้อปลาซาบะมา 4 ตัว นึ่งปลาซาบะไปแล้ว 2 ตัว เหลืออีก 2 ตัว ไม่รู้จะทำอะไรกินแช่ไว้หลายวันกลัวปลาซาบะกลับบ้านเก่าก็เลย จะทำยำปลาซาบะทอดใส่มะม่วง เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ ปลาซาบะ เป็นปลาตระกูลเดียวกับปลาอินทรี แต่คนละชนิด เป็นปลาผิวน้ำ อาศัยอยู่เป็นฝูง เวลาถูกจับจึงโดนกวาดกันมาทั้งฝูง ทำให้สินค้าล้นตลาดและราคาถูก เพราะจับได้เป็นจำนวนมากราคาไม่เกินตัวละ 20 บาทเท่านั้น ราคาถูก คุณภาพสราคา ประโยชน์ของปลาซาบะ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาก ที่ร่างกายของคนเราไม่สามารถผลิตได้ในร่างกายมนุษย์ เป็นปลาที่มีวิตามินบี 2 โปรตีนไขมัน ฯลฯ การเลือกซื้อปลาซาบะ 1. ดูจากเส้นลายพาดตัวปลาซาบะ ปลาซาบะที่มีไขมันสูงและรสชาติดี จะมีเส้นลายพาดบนหลังเท่านั้น จะไม่พบเส้นลายพาดปรากฏบนด้านท้องของตัวปลา 2. ดูขนาดของตัวปลา เลือกปลาซาบะตัวที่สมบูรณ์ (ขนาดใหญ่) พร้อมแล้วไปดูขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสม - ปลาซาบะ - มะม่วงดิบ - พริกแดง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ เครื่องปรุง -มะนาว น้ำปลา น้ำปราร้า ผงนัว ขั้นตอนวิธีการทำ 1. นำปลาซาบะมาผ่าท้อง เสร็จแล้วคว้านเอาเครื่องในออก นำไปล้างน้ำให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวปลา 2. นำปลาซาบะที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ไปหมักกับเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ปลามีรสชาตินัว ตั้งกระทะน้ำมันให้เดือดแล้วนำปลาซาบะไปทอดให้กรอบ 3. ปรุงรสน้ำยำประกอบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงนัว คนให้เข้ากัน ตามด้วยกระเทียม พริกแดงหั่น นำปลาซาบะทอดที่แกะเอาแต่เนื้อลงตามไปคลุกเคล้าพอให้เข้ากัน 4. ซอยหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ยำมะม่วงดิบ แล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจคนทานตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับผักต่างๆได้ตามชอบ แค่นี้ก็อร่อยแน่นอน ถึงสีของยำปลาซาบะทอดถ้วยนี้ อาจจะดูไม่น่ากินรับประทาน แต่รับรองว่าถ้าได้ลองตักมาชิมสักครั้งก็คงวางช้อนไม่ลง แถมเมนูนี้ สาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนัก ก็น่าลองเก็บไว้เป็นตัวเลือกกันดูนะ ยังไงอย่าลืมไปลองทำดูนะ เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยชัวร์ นำเมนูมาแนะนำเผื่อใครคิดเมนูไม่ออก สำหรับวันนี้ขอตัวไปทานยำปลาซาบะทอดก่อนนะ #ภาพโดยเจ้าของบทความ
