แกงไก่บ้านใส่ฟัก แกงบ้าน ๆ ของคนอีสานเมนูแกง เป็นเมนูที่คนอีสานชอบทาน และทานได้ไม่เบื่อ เพราะมีรสชาติจัดจ้าน ซึ่งวันนี้จะมาพูดถึง แกงไก่บ้านใส่ฟัก วัตถุดิบหลักจะเป็นไก่บ้าน และฟัก ฟักจะมีรสชาติหวาน กลมกล่อม เมื่อแกงใส่ไก่บ้านจะลงตัวมาก ๆ เป็นอีกเมนูที่คนอีสานรู้จักและทานเป็นประจำ โดยจะมีการเตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุงในการแกง และขั้นตอนการแกง ดังนี้การเตรียมวัตถุดิบ มีดังนี้1. ไก่บ้าน (ไก่จะต้องถอนขน ล้างด้วยน้ำสะอาด และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ)2. ฟัก (ปอกเปลือกออก ล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นพอดีคำ)3. ตะไคร้ (หั่นประมาณ 5-6 ชิ้น)4. พริกแดงสด (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)5. ข้าวสารข้าวเหนียวแช่น้ำ (แช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชม. จำนวน 1 กำมือ)เครื่องปรุงในการแกง มีดังนี้1. น้ำปลาร้า 2. น้ำปลา3. ผงชูรส (คนอีสานเรียกว่า ผงนัว)ขั้นตอนการแกง มีดังนี้ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำดื่มใส่หม้อพอประมาณ ตั้งบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้ตามสะดวก ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นรอน้ำเดือดขั้นตอนที่ 2 ตำข้าวสารที่แช่น้ำกับพริกแดงสดจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทที่ตำลงในหม้อ ตามด้วยตะไคร้ (ตะไคร้ช่วยดับกลิ่นคาวของไก่ได้ดี) แล้วรอน้ำเดือดขั้นตอนที่ 3 เมื่อน้ำเดือดเทไก่ที่สับลงไป คนประมาณ 2-3 ครั้ง ทั้งไว้ประมาณ 10 นาทีขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำเดือดไก่เริ่มสุก ใส่เครื่องปรุง น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) คนประมาณ 2-3 ครั้ง ทิ้งไว้ 3 นาทีขั้นตอนที่ 5 ใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไปในหม้อ ถ้าน้ำน้อยให้เติมน้ำลงไปอีกรอบ จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ให้ฟักสุกขั้นตอนที่ 6 เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ได้รสชาติตามต้องการ ตักใส่จานพร้อมรับประทานแกงไก่บ้านใส่ฟักเป็นอีกเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน กินกับข้าวเหนียวจะดีมาก เป็นอีกเมนูที่ต้องลอง ภาพประกอบและภาพปกโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !