ขนมยอดนิยมของเทศกาลคริสต์มาส (หรืออย่างเราก็ชอบกินตลอดปี) คือคุกกี้รส Snickerdoodle (สนิกเกอร์ดูเดิล) ที่แตกต่างจากคุกกี้รสอื่นๆ ตรงการนำแป้งคุกกี้มากลิ้งในน้ำตาลซินนามอนก่อนนำเข้าอบ สำหรับใครที่อาจไม่ชอบขิงหรือไม่ต้องการทำ gingerbread แบบเดิมๆ แต่ก็อยากรู้สึกได้ถึงฟีลอบอุ่นขอเทศกาลคริสต์มาส Sickerdoodle นั้นเป็นตัวเลือกที่ดีและอร่อยแน่นอน ที่มาของคุกกี้ snickerdoodle นั้นไม่ค่อยแน่ชัดเท่าไหร่ บ้างเคลมว่ามาจากคำว่า “Schneckennudel” ในภาษาเยอรมัน เนื่องจากคุกกี้ซินนามอนนี้มีแนวโน้มว่าถูกนำข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกมากับคนดัตช์และเยอรมันที่มาตั้งรกรากในอเมริกา บ้างก็บอกว่าเป็นการตั้งชื่อคุกกี้แบบตามอำเภอใจ แล้วก็เพ้อฝันนิดๆ ตามธรรมเนียมในแถบ New England ของอเมริกา ตั้งแต่การใช้คำนี้ครั้งแรกในปีค.ศ. 1889 จนถึงปัจจุบันก็ไม่มีใครแน่ใจที่มา แต่ที่แน่ๆ คือคุกกี้นี้นั้นได้รับความนิยมในอเมริกาเป็นอย่างสูงมาตั้งแต่ท้ายศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา แค่เปลี่ยนรูปร่างจากทรงสี่เหลี่ยมเป็นทรงกลมในช่วงปีค.ศ. 1930s หลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักคุกกี้ snickerdoodle มาก่อน ส่วนตัวเราได้กินครั้งแรกที่อเมริกาในร้าน Insomnia Cookies จนติดใจ พอกลับมาที่เมืองไทยแล้วหากินที่รสเหมือนร้านนั้นได้ยากมากๆ จนได้มาเจอสูตรในวันนี้ที่เคลมว่าเป็น copycat ของคุกกี้ snickerdoodle ร้าน insomnia เลย! เรามาลองดูกันว่าจะเหมือนแค่ไหนสูตร และวิธีทำอุปกรณ์อื่นๆกระดาษรองอบ หรือ ซิลิโคนรองอบเครื่องผสมไฟฟ้า (ถ้าไม่มีจะเหนื่อยหน่อยนะ…)ตะแกรงร่อนแป้งอุปกรณ์การตวงวิธีทำPreheat เตาอบที่ 350°F หรือ 170°C และเตรียมกระดาษหรือซิลิโคนรองอบไว้บนถาดนำส่วนผสมในข้อ 1 มาใส่ชามผสม และใช้เครื่องผสมไฟฟ้าผสมจนเข้ากันและขึ้นครีม **สามารถลดน้ำตาลได้ตามความหวานที่ต้องการ แนะนำให้ลด 1/4 - 1/2 ถ้วยตวง** กวาดข้างชามผสม และใส่ส่วนผสมส่วนที่ 2 ลงในชามเดิม และผสมให้เข้ากันนำส่วนผสมในส่วนที่ 3 มาร่อนให้เขากันก่อน และนำไปผสมในชามเดิมจนได้เป็นเนื้อ dough ในชามเล็กอันใหม่ ใส่ส่วนผสมในส่วนที่ 4 และคนให้เข้ากัน นำ dough ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะออกมาปั้นเป็นก้อนกลม และนำไปคลุกในชามเล็กที่มีส่วนผสม 4 ให้ทั่ว กดเบาๆ ให้ส่วนผสมนั้นติดรอบนอกก้อน dough แล้ววางบนถาดอบที่ได้เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก ทำซ้ำจน dough หมด **วางให้ห่างกันพอสมควร เนื่องจากคุกกี้จะแบนลงและขยายในเตาอบ หากวางใกล้กันเกินไปน้อจะติดกัน หากที่ไม่พอควรใช้ 2 ถาด** นำไปอบที่อุณหภูมิ 350°F หรือ 170°C นาน 11-13 นาที จนขอบคุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกจากเตาอบแล้วรอให้คุกกี้พักในถาด 5 นาทีก่อนจะย้ายไปที่ตะแกรงและเพียงเท่านี้ เราก็ได้คุกกี้ซินนามอนที่อร่อยสุด ๆ แล้วทั้งนี้ เราได้ซื้อวัตถุดิบการทำคุกกี้มาจากโลตัส ที่เดียวจบเลย! ปกติโลตัสก็มีโปรลดราคาเรื่อย ๆ อยู่แล้วนะ แต่ใช้สิทธิพิเศษที่ไปกดในทรูไอดีเพิ่มไปด้วยก็ยิ่งลดเยอะไปอีกลูกค้าทรูดาวน์โหลด Lotus's Smart App และสมัครสมาชิกมายโลตัส รับฟรีคูปองส่วนลดสูงสุดรวม 800.-รับสิทธิ์ >> https://ttid.co/ln4U/3ai7ico2 << ลูกค้าทรูแบล็ค ใช้ทรูพอยท์ 249 คะแนน แลกคูปองเงินสด 50 บาท ที่โลตัสรับสิทธิ์ >> https://ttid.co/ln4U/ncqo3ygm <<ลูกค้าทรูแบล็ค ทรูเรด ทรูบลู ทรูกรีน ใช้ทรูพอยท์ 99 คะแนน แลกคูปองเงินสด 20 บาท ที่โลตัสรับสิทธิ์ >> https://ttid.co/ln4U/k4qoe13k << ชวนลูกค้าทรู รับโลตัสคอยน์ 2 เท่า เมื่อชำระสินค้าด้วยทรูมันนี่ วอลเล็ท ที่โลตัส ทุกสาขารับสิทธิ์ >> https://ttid.co/ln4U/jggpgf2u <<เครดิตรูป โดย ครีเอเตอร์ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป