ถึงต้มยำไก่สมุนไพรมีประโยชน์เพราะมีสมุนไพร พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งสามารถสร้างภูมิคุ้มกันได้ นี่คือประโยชน์ของสมุนไพรไทย ซึ่งสามารถยับยั้งและสร้างเซลล์ต้านทานภูมิคุ้มกันให้ต่อสู้กับโรค และหายไวได้ เช่น ไข้หวัดใหญ่ เพราะในสมุนไพรไทยมีตัวยา ยับยั้งและสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ต้มไก่สมุนไพรไทยต้านโรค คนไทยนิยมใช้สมุนไพรไทย เช่น ข่าขิงตะไคร้หอมพริก สมุนไพรไทยนี่คือ สิ่งที่อยู่ ในการทำอาหาร ในอาหาร ไม่ว่าจะเป็นปลา ไก่เนื้อ อาหารทะเลที่มีกลิ่นแรงก็มักจะใช้สมุนไพรไทยนี้ เป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร เมื่อเราจะทำการ ต้มไก่เราจะต้องไปซื้อเครื่องต้มยำซึ่งเครื่องต้มยำที่เขาทำขายเป็นกรรมก็จะประกอบไปด้วย ส่วนผสม 1ตะไคร้ 2ข่า 3ใบมะกรูด หรือลูกมะกรูด 4 เครื่องปรุงรส หรือรสดี 5 น้ำปลาทิพรส 6 มะนาวหรือมะขามเปียก 7 พริกขี้หนู 8 ต้นหอมหรือผักชี ที่เขาจะมัดขายเป็นกำกำละ 8 บาท มีขายในตลาดสดทั่วไปและห้างสรรพสินค้า ส่วนประกอบอื่นๆเช่นพริก ขี้หนู หัวหอมต้นหอมผักชี นี้เราก็จะแยกซื้อต่างหาก วิธีการทำ 1 สับไก่ที่จะต้มยำเป็นชิ้นพอคำ เสร็จแล้วล้างน้ำให้สะอาด 2 นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด น้ำตะไคร้ข่าหัวหอมแดงจะหั่นหรือจะทุบก็ได้ใส่ลงไป ในน้ำที่เดือด 3 เมื่อน้ำเดือดเสร็จ ให้นำไก่ที่สับไว้ใส่ลงไป 4 ปรุงรสด้วย มะขามเปียก หรือต้องการรถไหนก็ใส่ลงไป เมื่อเดือนสุกแล้วก็ให้นำ ต้นหอมผักชี ที่ซอยไว้ ในจาน โรยหน้าลงไปแล้วต้ม ต่ออีก 5 ต้มให้เดือดให้สุก ถ้าไก่เหนียว ให้ใช้เตาถ่าน ต้ม ต้มให้นานๆสักประมาณ 1 ชั่วโมง ก็จะได้ ไก่ที่นุ่ม ขึ้น ตัก ต้ม ไก่สมุนไพรใส่ถ้วยรับประทานได้เลยกินร้อนๆ จะดีมากเลยครับถ้า ต้มไว้บนเตาถ่านนานๆก็จะได้ไก่ที่รสชาตินุ่มขึ้น เป็นภาพผมถ่ายเองทั้งหมดครับ, ผมจึงนำเรื่องไก่ต้มสมุนไพร มาเขียนบรรยาย บอกเพราะว่าสมุนไพรไทยสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกายเพื่อต่อสู้กับไวรัสได้เมื่อป่วย เป็นไข้ก็จะหายไวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุควรจะรับประทาน ให้มาก ๆ เพื่อจะได้มีภูมิต้านทานครับ