เห็ดนางฟ้า เห็ดที่มีประโยชน์มากมาย เป็นที่นิยมกันมาก สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ช่วยในการบรรเทาอาหารของหวัด ทำให้เลือดหมุนเวียนดีขึ้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ สามารถรับประทานเพื่อให้สารที่มีอยู่ในเห็ดนางฟ้า ช่วยบรรเทาได้ วันนี้ผู้เขียนจะขอแนะนำ เคล็ดลับในการแปรรูปเห็ดนางฟ้า เพื่อเก็บไว้สำหรับทานนาน ๆ หรือ เอาไว้สำหรับผู้ที่ชอบหิวข้าวยามฉุกเฉิน สามารถนำมาเป็นน้ำพริกคลุกข้าวได้ดีเลยทีเดียว นั่นก็คือ น้ำพริกเห็ดนางฟ้าทอด วัตถุดิบง่าย ๆ ที่คุณสามารถหาได้จากในครัว เช่น กระเทียม , หอมแดง , พริกป่น , เกลือ , ผงปรุงรส เป็นต้น วิธีการทำ นำเห็ดนางฟ้า มาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช จนเหลืองกรอบ ทอดกระเทียมสับ ให้เหลืองกรอบ ทอดหอมแดงซอย ให้เหลืองกรอบ พริกป่น เกลือป่น ผงปรุงรส นำทุกอย่างมีคลุกเคล้ารวมกันในภาชนะ โดยใส่กระเทียมทอด หอมแดงทอด พริกป่น และ เกลือ เคล้าให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้นำเอาเห็ดนางฟ้าทอด เทลงไปเคล้าอีกครั้ง จากนั้นชิมรส ให้มีรสกลมกล่อม เผ็ดและเค็ม นิดๆ ( ถ้าชอบหวานให้เอาน้ำตาลตัดไปนิดหน่อยได้ ) น้ำพริกเห็ดนางฟ้าทอด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ไว้ทานได้นาน ๆ น้ำพริกเห็ดนางฟ้าทอด เอาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยได้ใจมาก ๆ เห็ดนางฟ้าที่ผู้เขียนแนะนำ ท่านสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดใกล้บ้าน ส่วนผู้เขียนอุดหนุนจากโครงการเพาะเห็ดนางฟ้า จากโรงเรียนบ้านปากทางทาลี่ อำเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ น้อง ๆ ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ จัดทำโครงการนี้เพื่อเป็นรายได้เสริมอีกด้วย อีกเมนูหนึ่งที่อยากแนะนำให้ลองทาน และ คุณมาสรถทำเองได้ที่บ้าน เมนูง่าย ๆ เห็ดนางฟ้านึ่ง จิ้มน้ำพริกข่า วัตถุดิบ เห็ดนางฟ้า , พริกแห้ง , ข่าแก่ , เกลือ , ผงปรุงรส เมนูนี้คือ นำเห็ดนางฟ้ามาคลุกเคล้ากับผงปรุงรส นำไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที และ น้ำพริกข่า นำพริกกับข่า ตำพร้อมกัน เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้กลมกล่อม เอาเห็ดนึ่งจิ้มน้ำพริกข่า เข้ากันได้ดีมาก ๆ เมนูเห็ดนางฟ้านี้ เป็นเมนูสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และ รักษารูปร่าง ได้เป็นอย่างดี อาหารมื้อหลัก จะไม่หนักอีกต่อไป ..............เห็ดนางฟ้า
