สวัสดีค่ะทุกคน หากพูดถึงเมนูเส้นยอดฮิตที่กินกี่ครั้งก็ไม่เคยเบื่อ ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ คือหนึ่งในเมนูโปรดในใจของใครหลายคนอย่างแน่นอน เสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างและครองใจนักชิมมาอย่างยาวนาน คือความกลมกล่อมที่ลงตัวของน้ำซุปเคี่ยวกระดูกหมูจนหวานน้ำต้มกระดูก ผสานกับกลิ่นหอมกรุ่นของถั่วลิสงคั่วใหม่ กากหมูเจียวสีเหลืองทองที่เคี้ยวกรุบกรอบ ยิ่งเมื่อถูกปรุงรสด้วยมะนาวสดแท้ๆ บีบลงไปในชามก๋วยเตี๋ยวต้มยำ รสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน รสจัดจ้านแบบพอดีนี้ จึงกลายเป็นเอกลักษณ์รสสัมผัสแบบดั้งเดิมที่ชวนให้โหยหาทุกครั้งที่นึกถึง สำหรับอีกหนึ่งเมืองศูนย์กลางของภาคอีสานตอนบนอย่างจังหวัดอุดรธานี ดินแดนที่ขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหาร ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ส้มตำหรืออาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณระดับตำนานซ่อนตัวกับร้านเด็ดที่มีชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณอุดรธานี ที่ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นมาอย่างยาวนาน มัดใจทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือนจนต้องมาเข้าคิวรอชิมอย่างไม่ขาดสาย เช่นเดียวกับเราที่ชอบมากินก๋วยเตี๋ยวหมูร้านนี้ทุกครั้งที่เดินทางไปเที่ยวที่จังหวัดอุดรธานีค่ะ เมนูโปรดของเราคือ ก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นเล็กแห้ง ที่เน้นเครื่องเฉพาะเจาะจงอย่างหมูชิ้นและตับลวก เส้นเล็กที่ลวกมาเหนียวนุ่มกำลังดี เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียวหอมๆ จนเส้นเงางาม ไม่ติดกันเป็นก้อน กินคู่กับหมูชิ้น และตับหมูชิ้นโตที่ลวกมาแบบพอดี ไร้กลิ่นคาวและคงความหวานตามธรรมชาติ ความเรียบง่ายที่ไม่ต้องใส่เครื่องครบทุกอย่างนี้ ช่วยให้ลิ้มรสสัมผัสของวัตถุดิบหลักได้อย่างเต็มคำ ยิ่งได้เหยาะซีอิ๊วขาวหรือพริกป่นตามใจชอบอีกนิด ก็กลายเป็นเมนูแห้งชามโปรดที่อร่อยมากค่ะ ทุกคนแล้วถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูแบบแห้งนะ จะเสิร์ฟมาคู่กับน้ำซุปด้วย กลิ่นน้ำซุปคือหอมมาก อย่างเข้มข้นเลย แล้วที่สำคัญเราชอบปรุงรสใส่พริกป่น บีบมะนาวสดใส่ด้วย กลิ่นอย่างหอม เผ็ดสะใจ อร่อยมาก อีกชามก็เมนูนี้เลยทุกคน ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ขาวน้ำใส ชามที่ขอจัดเต็มใส่เครื่องทุกอย่างเพื่อความสะใจ น้ำซุปใสร้อนๆ ที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างพิถีพิถันจนหวานน้ำต้มกระดูก เข้ากันได้ดีกับเส้นหมี่ขาวเนื้อละเอียดที่อุ้มน้ำซุปไว้ในทุกคำที่ตัก กินสลับไปกับการเคี้ยวเครื่องที่ใส่มาแน่นชาม ทั้งหมูชิ้น หมูสับ, ตับ ลูกชิ้น และกากหมูกรอบกรุบ ทุกองค์ประกอบผสมผสานกันในน้ำซุปร้อนๆ เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่ดูเรียบง่าย แต่ให้ความอิ่มอร่อยและฟินได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกครั้งที่กินเลยค่ะ แล้วที่สำคัญเราชอบมากจะมีน้ำชาจีนแบบเย็นๆ ไว้คอยบริการฟรีด้วยนะคะทุกคน สายกินก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณห้ามพลาดเด็ดขาด ชามโปรดในดวงใจของคุณคือก๋วยเตี๋ยวเส้นไหนกันบ้าง หรือใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งใส่แค่หมูชิ้นกับตับเน้นรสสัมผัสเต็มคำแบบเราบ้าง และใครชอบจัดหนักเครื่องทะลักกับก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นหมี่น้ำใสซดคล่องคอคอมเมนต์บอกกันได้เลย แล้วอย่าพลาดพิกัดก๋วยเตี๋ยวเด็ดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณอุดรธานีนะคะ พิกัด : ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ ถนนโพศรี อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี เปิดทุกวันจันทร์ - เสาร์ เวลา 08.00 น. - 14.00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์ 📖 อ่านบทความเกี่ยวกับจังหวัดอุดรธานีเพิ่มเติมได้ที่ 👇 ✏️ สายมูต้องมา ไหว้ขอพรศาลหลักเมืองอุดรธานี แล้วเรามาพบกันใหม่ในบทความต่อไป สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพทั้งหมดโดยนักเขียนนามปากกา 345Pink✏️ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !