เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วว่า "ซอยเลิศปัญญา ย่านตลาดเก่า ต.สะเตง อ.เมือง จ.ยะลา" เป็นศูนย์รวมของอาหารและเครื่องดื่มอร่อย ๆ ซอยนี้จะมีพ่อค้าแม่ค้าจากต่างพื้นที่ มาขายอาหารบนรถเข็น เปิดร้านอาหารหรือเปิดร้านคาเฟ่น่ารัก ๆ เนื่องจากว่า "ซอยเลิศปัญญาตั้งอยู่ใกล้ปั้มน้ำมัน อยู่ตรงข้ามกับโรงเรียนธรรมวิทยามูลนิธิ เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยผู้คน ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน ครู และประชาชนทั่วไป จึงทำให้ซอยเลิศปัญญากลายเป็นศูนย์รวมของอาหารต่าง ๆ เช่น ข้าวหมกไก่ทอด ไส้อั่ว ปาท่องโก๋แบบเกลียว ขนมครก ขนมโบราณต่าง ๆ และที่ลืมไม่ได้ ก็คือ วังน้ำเต้าหู้ นั่นเองค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน... ถ้าถามชาวยะลาแล้ว ขอบอกเลยค่ะว่า เมื่อพูดถึงชื่อนี้แล้ว ไม่มีใครไม่รู้จักอย่างแน่นอน !!! "วังน้ำเต้าหู้" เป็นชื่อร้านที่ขายเฉพาะน้ำเต้าหู้อย่างเดียวเลยค่ะ ร้านนี้ขายบนรถเข็น มีส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับทำน้ำเต้าหู้ จัดวางอยู่ในตู้ เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกเมนูต่าง ๆ ที่ลูกค้าต้องการได้เลยค่ะ ร้านนี้แม่ค้าใจดีมาก ๆ พูดจาไพเราะ อ่อนหวาน จำพิกัดร้านได้ง่าย ๆ ก็คือ แม่ค้าจะคลุมฮิญาบผืนใหญ่ แบบปิดหน้า เห็นเฉพาะตานะคะ (เครื่องแต่งกาย สำหรับผู้หญิงมุสลิม) เป็นร้านที่ฮาลาล มุสลิมสามารถรับประทานได้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน... ร้านวังน้ำเต้าหู้ ประกอบด้วยเมนูต่าง ๆ ดังนี้... น้ำเต้าหู้ธรรมดา (ราคา 10 บาท) มีส่วนผสมหลัก ๆ คือ แมงลัก แต่ลูกค้าสามารถเลือกใส่ส่วนผสมแบบอื่นเพิ่มเติมได้ เพียงเพิ่มราคาอย่างละ 5 บาท เช่น แปะก๊วย งาดำ ไข่ เป็นต้น น้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง (ราคา 15 บาท) มีส่วนผสมต่าง ๆ ดังนี้ ถั่วซีก บาร์เลย์ แมงลัก ถั่วขาว ถั่วแดง พุทรา วุ้น และสาคู อีกทั้งยังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้อีกด้วยค่ะ เช่น แปะก๊วย งาดำ ไข่ (เพิ่มราคาอย่างละ 5 บาท) น้ำเต้าหู้เย็น (ราคา 15 บาท) น้ำเต้าหู้เย็นทรงเครื่อง (ราคา 20 บาท) เต้าฮวยน้ำขิง (ราคา 15 บาท) เต้าฮวยน้ำลำใย (ราคา 15 บาท) น้ำขิงเปล่า (ราคา 20 บาท) น้ำลำใย (ราคา 15 บาท) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน... แม่ค้าของร้านวังน้ำเต้าหู้เล่าว่า "ใน 1 วันจะใช้น้ำเต้าหู้ประมาณ 2 หม้อใหญ่ ต้องต้มร้าน ๆ เปิดไฟอ่อน ๆ ตลอดเวลา ในส่วนของรสชาติจะไม่เน้นหวานมาก แต่เน้นใส่เครื่องเยอะ ๆ เพียงเท่านี้ก็สามารถทำให้ลูกค้าติดใจได้แล้วค่ะ" ภาพถ่ายโดยผู้เขียน... เมนูโปรดของผู้เขียน คือ น้ำเต้าหู้เย็นทรงเครื่อง เป็นน้ำเต้าหู้ที่มีรสชาติอร่อยที่สุด รสชาติไม่หวาน เน้นเพื่อสุขภาพจริง ๆ เลยค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้ คือ มีน้ำแข็งบดแบบละเอียด และมีส่วนผสมต่าง ๆ ดังนี้ เฉาก๊วย แมงลัก บาร์เลย์ ถั่วขาว ถั่วแดง พุทรา วุ้น เป็นต้น ขอบอกเลยค่ะว่า "มาเที่ยวยะลา อย่าลืมที่จะแวะร้านนี้นะคะ" พิกัดร้าน : ซอยเลิศปัญญา (ขายบนรถเข็น เป็นร้านที่ 2 ถัดจากร้านขายปาท่องโก๋ เยื้องกับโรงเรียนธรรมวิทยามูลนิธิ) ต.สะเตง อ.เมืองยะลา จ.ยะลา 94000 เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00 - 21.00 น.