ในปัจจุบันเทรนด์การดูแลสุขภาพ กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทั้งเรื่องการออกกำลังกาย และการเลือกรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ซึ่งการออกกำลังกายนั้นก็มีประสิทธิภาพเพียงแค่ 30 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ส่วนอีก 70 เปอร์เซ็นต์ มาจากการรับประทานอาหาร โดยอาหารที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ ก็มักจะเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนวิธีในการทำให้น้อยที่สุด ปรุงแต่งรสชาติให้น้อยที่สุด เลี่ยงอาหารที่มีรสหวานจัด และรสเค็มจัด งดอาหารที่มีไขมันสูงต่าง ๆ เพราะเป็นสิ่งที่จะไปทำลายสุขภาพของเรา ซึ่งเมนูอาหารคลีนในปัจจุบันก็มีขายมากมายตามท้องตลาด แต่อาหารอีกอย่างหนึ่งที่หลายคนขาดไม่ได้เลยก็คือ ขนมหวาน ของหวานต่าง ๆ ซึ่งอาจจะหาซื้อยากกว่าอาหารคลีน วันนี้เราจึงจะพาทุกคนมาทำ “เค้กกล้วยหอมธัญพืช” ขนมหวานสายคลีน สำหรับคนรักสุขภาพ ที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยสูตรนี้จะใช้เตาอบหม้อลมร้อนในการอบเค้ก แต่ถ้าใครมีเตาแบบอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน ก่อนเริ่มลงมือทำก็ต้องวอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาทีค่ะ วัตถุดิบ มีดังนี้ แป้งเค้ก (150 ) เกลือ (1/2 ช้อนชา) ผงฟู (1 ช้อนชา) ลูกเกด (30 ) แครนเบอร์รีอบแห้ง (30 กรัม) ถั่วชนิดต่าง ๆ (40 กรัม) ไข่ไก่ (1 ฟอง) น้ำผึ้ง 4 (ช้อนโต๊ะ) ผงกลิ่นวานิลลา (1 ช้อนชา) หรือใช้เป็นกลิ่นวานิลลาแบบน้ำก็ได้เช่นกัน นม (150 มิลลิลิตร) น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ) กล้วยหอม (1 ลูก ประมาณ 150 กรัม) ขั้นตอนแรก เราจะเริ่มจากการผสมในส่วนของแห้งไว้ก่อน โดยเตรียมชามผสมใบใหญ่มา 1 ใบ แล้วใส่แป้งเค้ก เกลือ ผงฟู ลูกเกด แครนเบอร์รีอบแห้ง และถั่วชนิดต่าง ๆ คนผสมให้วัตถุดิบทุกอย่างเข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นก็เป็นผสมในส่วนของเหลว โดยเตรียมชามมา 1 ใบ แล้วใส่ไข่ไก่ น้ำผึ้ง ผงกลิ่นวานิลลา นม และน้ำมันรำข้าว แล้วคนผสมให้วัตถุดิบเข้ากันดี ขั้นตอนที่สาม นำส่วนของเหลวในขั้นตอนที่สองเทลงไปในชามผสมในส่วนของแห้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก แล้วก็คนผสมให้เข้ากัน ต่อมาหั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียด จากนั้นก็นำไปใส่ในชามผสมเมื่อสักครู่นี้ และคนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้าย นำพิมพ์อบขนมมาทาด้วยน้ำมันรำข้าวเพื่อไม่ให้เค้กติดกับแม่พิมพ์ วันนี้จะใช้แม่พิมพ์แบบสี่เหลี่ยม หรือใครมีแบบอื่นก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกันค่ะ จากนั้นนำเค้กที่เราผสมไว้เทใส่แม่พิมพ์ โดยไม่ต้องเทจนเต็มพอดี ให้เหลือก่อนถึงขอบประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำใส่เตาอบ โดยใช้ไฟ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วก็นำมาพักให้เย็นลงประมาณ 20 นาที ก็สามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้ เวลาจัดจานเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้น หรือจะใช้ช้อนตักทานเลยก็ได้ “เค้กกล้วยหอมธัญพืช” เมนูขนมหวานสายคลีน สำหรับคนที่รักสุขภาพ ออกมาจากเตาอบใหม่ ๆ หอมมากเลยค่ะ เหมาะที่จะกับนมอุ่น หรือ กาแฟ เป็นอาหารมื้อเช้าได้เลย สูตรนี้จะเป็นเค้กเนื้อแน่น นุ่ม และเด้ง ได้กลิ่นหอมของกล้วยหอม ผสมกับรสสัมผัสหลายแบบ ทั้งความกรอบของถั่วชนิดต่าง ๆ ความเหนียวนุ่มได้เคี้ยว และมีความเปรี้ยวนิด ๆ จากลูกเกด กับแครนเบอร์รี ที่สำคัญสูตรนี้จะได้รสหวานกำลังพอดีจากน้ำผึ้ง ทานแล้วรับรองว่าอร่อย และสุขภาพดีแน่นอนค่ะ ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน