สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความ ‘เมนูง่าย ๆ ทำได้ที่บ้าน’ โดยวันนี้ผู้เขียนมีเมนูแซบ ๆ เอาใจสายยำรสเด็ดมาฝากกัน นั่นก็คือเมนู ‘ยำปูอัดไข่เค็ม’ นั่นเองค่ะ บอกเลยว่าเด็ดไม่แพ้ที่ร้าน แต่ทำได้เองง่าย ๆ วัตถุดิบมีแค่ไม่กี่อย่าง แต่รสชาติระดับร้านยำชื่อดังเลยนะคะ เอาล่ะ ไม่อยากเกริ่นนานให้เสียเวลา เราไปดูวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับเมนูยำปูอัดไข่เค็ม เพื่อน ๆ สามารถเลือกใช้วัตถุดิบตามใจชอบได้เลยนะคะ ไม่จำเป็นต้องใส่แค่ปูอัดอย่างเดียว อาจจะเพิ่มเติมหมูยอ กุ้งลวก หอย เห็ด ได้ตามใจชอบเลยค่ะ อย่างเช่นวันนี้ผู้เขียนมีหมูสับเหลืออยู่ในตู้เย็น จึงนำมายำใส่ด้วยเลย วัตถุดิบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 1. ปูอัด 5 - 6 ชิ้น 2. ไข่เค็ม 1 ฟอง 3. หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4. ใบขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ หอมแขก พริก 5. น้ำตาลเคี่ยว 1 ทัพพี 6. น้ำปลา 1 ทัพพี 7. มะนาว 1 ทัพพี ในเมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ 1. เตรียมพริกโดยการนำมาหั่นให้ละเอียด ปริมาณพริกเลือกได้ตามความเผ็ดที่ต้องการ หลังจากนั้นจัดการนำพริกใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา 1 ทัพพี น้ำตาลเคี่ยว 1 ทัพพี และน้ำมะนาว 1 ทัพพี แต่ถ้าหากใครชอบรสเปรี้ยว สามารถบีบมะนาวใส่เพิ่มได้เลยนะคะ จากนั้นคนให้น้ำยำของเราเข้ากันดี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. จากนั้นจัดการนำปูอัดและหมูสับที่เตรียมไว้ เทลงไปในอ่างผสมยำ สำหรับปูอัดหากใครต้องการลวกก่อน ก็จัดการต้มน้ำให้เดือด แล้วนำปูอัดลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาทีแล้วตักขึ้นนะคะ ส่วนหมูสับให้จัดการเติมน้ำใส่หม้อเล็กน้อย นำหมูสับลงไปรวน ใส่ซีอิ๊วขาวหรือรสดีเพื่อความรสชาติเล็กน้อย พอหมูสุกก็ตักขึ้นมาใส่ยำค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. จัดการคนปูอัดและหมูสับให้น้ำยำคลุกเคล้าจนทั่ว จากนั้นใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไป เริ่มต้นด้วยหอมแขก (แกะแยกชั้นออกอย่าให้ติดกัน) ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. หลังจากนั้นจัดการนำมีดผ่าไข่เค็มทั้งเปลือกออกเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนตักไข่เค็มจากเปลือก นำมาหั่นใส่ลงในอ่างผสม แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ อย่าให้ไข่เค็มแตกจนไข่แดงกลายเป็นน้ำยำนะคะ หรือหากใครกลัวว่าไข่แดงจะละลายไปกับน้ำยำจนรสชาติเปลี่ยน สามารถนำมาหั่นลงทีหลังได้เลยค่ะ เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ยำปูอัดไข่เค็มของเราพร้อมรับประทาน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูยำปูอัดไข่เค็ม ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย แถมยังอร่อยสุด ๆ ไปเลย ช่างเหมาะแก่การเป็นอาหารช่วงกักตัวเสียจริง ๆ หากเพื่อน ๆ คนไหนชอบ อย่าลืมลองนำไปหัดทำกันดูนะคะ สำหรับวันหน้า ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาฝากกันนั้น ฝากช่วยติดตามกันด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน
